Il sorriso della Luna

Alla ricerca di Psichè

2011-08-25T17:00:00.016+02:00

L’origine etimologica del nome farfalla è incerta, pare derivare dal latino “Papilionem” e nella lingua greca, il termine Psichè significa egualmente “spirito”, “anima”, “farfalla.

Le farfalle, così come molte altre specie di insetti e animali, sono degli indicatori biologici e la loro presenza o assenza in determinati siti è un chiaro segno di salubrità o di degrado ambientale. Per riveder volar le farfalle “scomparse” (1) basterebbero pochi accorgimenti in campagna, ad esempio: non eliminare le siepi nostrane, evitare di dare veleni ai terreni e agli alberi da frutto, tagliare poco o lasciare almeno un angolo d’erba spontanea per lasciarla fiorire, allestire un piccolo orto misto a fiori e piante aromatiche (meglio se sinergico) e vedremo come la Natura si rinnova sempre più bella e più sana di prima in pochi anni.

Le farfalle non si nutrono solo del nettare dei fiori ma succhiano sia la linfa che sgorga dalle ferite degli alberi sia i dolciastri liquidi spanti dai frutti stramaturi come i fichi, le albicocche, le ciliegie, le pesche, le pere ecc. Alcune farfalle hanno l’abitudine di “fare da sentinella ” al loro territorio mettendosi spesso in uno stesso punto da dove individuano e sfrattano gli altri insetti.

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In questi giorni assolati fra le tante farfalle che si librano intorno ha attratto la mia attenzione la Podalirio (Iphiclides podalirius L.), un po’ perché con la mia imperizia di fotografa riesco a fare davvero poco (2), e un po’ perché queste farfalle non sono solo belle, le ho trovate a dir poco gentili con le persone da cui si lasciano avvicinare abbastanza facilmente; occorrono molta pazienza, muoversi lentissimamente, non far loro ombra e fermarsi quieti per riuscire a vederle volteggiare intorno a voi incuriosite, o comunque sempre poco distanti dall’osservatore.

E’ molto più facile fare una foto alle Podalirio che alle loro amiche Macaona (Papilio machaon) le quali mi son parse molto più “agitate” e concedenti meno confidenze delle altre : -)

- per la differenza fra le due vedi : http://digilander.libero.it/ropaloceri/fotopapilionidi/fotopapilionidi.htm

sempre qui : http://digilander.libero.it/ropaloceri/biologia.htm#farfalle
si trovano interessantissime informazioni sulla vita delle farfalle e di altri insetti.

I nomi dati a queste due farfalle, Podalirio e Macaone, hanno origine nella mitologia greca e sono legati alla disciplina della salute. I loro genitori, infatti, erano la ninfa Epione la Mite o Epion ("che allevia il dolore"), principessa di Kos e moglie di Asclepio, il dio greco della medicina.

Epione, o Epion, si avvicina molto al nome greco dell’oppio, “òpion”, ossia “succo”, perché si ricava dal succo del papavero della specie: Papaver somniferum .
Secondo alcune versione del mito la coppia Epione ed Asclepio ebbe nove figli, sei femmine:
Igea, personificazione della salute;
Panacea, che aveva il dono di curare tutte le malattie;
Iaso, la personificazione della guarigione,
Egle, la madre delle Grazie;
Meditrina, la guaritrice;
Akeso o Aceso, che sovrintendeva al processo di guarigione delle ferite
e tre maschi:
Macaone, medico chirurgo Macaone, che combatté a Troia e fu ucciso da Euripilo
Podalirio, medico generico
Telesforo, dio della convalescenza.
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(1): Le farfalle Podalirio e Macaona non sono affatto in estinzione, basterebbe rispettarne il loro territorio, il che farebbe un gran bene non solo a loro, ma anche a noi.
(2) Le foto del post sono state scattate con il cellulare.

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Cuor di Luna : )

2011-08-19T14:30:00.003+02:00

La Luna tradizionalmente governa i liquidi. La scienza ufficiale riconosce, al momento, solo gli effetti della Luna sulle maree: or bene, visto che noi siamo costituiti da circa l’85 % di acqua, checché ne dicano gli scienziati, come potremmo non sottostare alla sottile influenza lunare? Fin dai tempi antichi seguire un digiuno idrico (una volta a settimana) è stato ed è ancora oggi garanzia di benessere, oltreché pratica di disintossicazione fisica e mentale (1). Scegliere come data il cambiamento di fase lunare (che io chiamo scherzosamente Cuor Di Luna) aiuta a sentire meno -in quel giorno- il bisogno di cibo solido, comunque, anche un giorno qualsiasi della settimana potrebbe andar bene, in fondo mensilmente si avrebbero quattro giorni di purificazione in un mese mese.

Come si fa ?

Si comincia dall’ora del cambio della fase lunare e per le successive 24 ore si bevono: acqua naturale, tisane depurative e toniche, centrifugati di frutta, centrifugati di verdure, e per chi volesse anche avere la sensazione di cibo solido, si possono assumere dei frullati di frutta di stagione a pranzo e a cena, oppure, dei brodi vegetali filtrati. Evitare caffè, te, eccitanti vari e fumo. Non si avverte spossatezza, si può lavorare come sempre e, se possibile, meglio sarebbe stare qualche ora immersi nella natura.

Le fasi della Luna sono visibili anche sul calendario civile e generalmente, sono quattro in un mese così contrassegnate :

Luna Nuova

Primo quarto

Luna Piena

Ultimo quarto

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Solo per coloro che sono sani e adulti e volessero provare a disintossicarsi, si consiglia di astenersi dal mangiare cibo solido come solito, nelle 24 ore del cambio della fase lunare. (Per coloro che assumono medicinali invece, si consiglia il parere del medico curante)

Per gli orari di inizio digiuno vedi :

http://www.calendario-365.it/luna/fasi-della-luna.html

/Ad esempio : se iniziate questo tipo di digiuno liquido all’ Ultimo quarto del 21 agosto 2011 ore 23:56, vorrà dire che riprenderete un mangiare solito solo dalle ore 23: 56: 45 del giorno dopo, oppure, se iniziate il giorno di Primo quarto del 4 settembre 2011 alle ore 19:40 fate colazione e pranzo come al solito iniziando da questa ora il digiuno liquido proseguendol per le 24 ore successive.

Oltre a praticanti yoga delle tradizioni orientali e curanderos della trazione occidentale, in Italia è un medico che ha studiato e sperimentato questa metodica : il dottor Rolando Ricci e la sua dieta della Luna son diventati giustamente stimati.

Per maggiori informazioni cercare sul web “Dottor R.Ricci e dieta della Luna”
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(1) Digiunare un giorno sostituendo liquidi ai solidi non vuol dire mangiare male tutti gli altri giorni. Mangiare equilibratamente sempre sarebbe meglio, evitando zuccheri raffinati, insaccati, latticini, lieviti in eccesso, cadaverina, cibi troppo cotti, preferendo verdure crude e frutta, cereali diversi da alternare…Sui cereali ne parlerò meglio in un prossimo post.

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Odor d’Estate

2011-08-10T21:25:00.002+02:00

Un efficace deodorante (non antitraspirante (1)), si fa semplicemente.
Ecco un esempio di ricetta :
Ingredienti: Bicarbonato di sodio F.U, acqua-meglio se demineralizzata-olii essenziali (facoltativi)
In un bicchiere si mescola acqua e bicarbonato a saturazione (ovvero finché non si scioglie più),
si aspettano all’incirca 30 minuti poi si filtra la parte acquosa (tralasciando il residuo), quindi si mette in uno spruzzino ricaricabile, ed è pronto all’uso.

Volendo si possono aggiungere dei buoni oli essenziali in gocce, sempre valutando la sensibilità personale, ad esempio :

su 100 ml di soluzione di acqua e bicarbonato di sodio:

da 5 a 10 gocce di olio essenziale di Limone

da 5 a 10 gocce di olio essenziale di Lavanda

da 1 a 3 gocce di Salvia sclarea.

OPPURE:

da 5 a 10 gocce di olio essenziale di Arancio amaro

da 5 a 10 gocce di olio essenziale di Melissa

da 3 a 5 gocce di olio essenziale di Limone

Agitare bene prima dell’uso.

Meglio se d’estate conservate in frigo.

Una delle mie ricette preferite é fare un infuso di Origano fresco (al posto dell'acqua demineralizzarta) a cui aggiungo il bicarbonato di Sodio più alcune gocce di olio essenziale di Timo. Ma é possibile fare infusi di ogni tipo, lasciarli raffreddare, colarli e seguire le istruzioni sopra riportate.
Ricordo che con l'alcol, spezie ed erbe si possono fare ottimi profumi personali e dopobarba, ma che l'alcol é controindicato per deodoranti ascellari....non ci credete ? beh, basta provare : -).
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(1) Molti deodoranti commerciali, specialmente antitraspiranti, causano facilmente allergie e il loro odore chimico abbassa le difese immunitarie. Il sudore poi ha una sua ragione di essere, perfino erotica (contiene feromoni) e anche il suo odorare per i medici di una volta, era sintomo di alcune patologie. Il bicarbonato di sodio F.U. (F.U sta per Farmacopea Ufficiale), valutando la sensibilità delle ascelle, consiglio di comprarlo in farmacia poiché dovrebbe essere garanzia di un prodotto più purificato di quello dei supermercati.

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Il suono delle Fusaie

2011-08-04T15:39:00.008+02:00

Verso la metà di Luglio sono andata nei campi abbandonati vicino casa per raccogliere le “fusaie” come sono chiamati nel Lazio i lupini. Erano piante “ricacciaticce” ossia perenni, che rinascono ogni anno e che erano state piantate dai contadini circa vent’anni fa per arricchire di azoto i terreni con il sovescio (1).. La giornata era assolata e ventosa e le piante al passaggio e al tocco spargevano nell’aria incantate cadenze.(2)

Riempiti i cesti sono tornata a casa e li ho “sgranati” comodamente mettendo i baccelli in una vecchia fodera di cuscino che ho poi calpestato, quindi, togliendo i baccelli svuotati, ho avuto nel cesto la visione soddisfatta di tanti semi rosati di fusaie-lupini : -).

-Per me i lupini sono un ricordo d’infanzia di quando piccolissima vedevo le nonne affaccendarsi per renderli commestibili; al tempo abitavamo al mare, ed il mare era il luogo dove si tenevano a bagno per circa due settimane fra gli scogli i lupini sgusciati. Oggi che vivo in collina li preparo in altro modo, ma proverò ad andar con ordine :

Cosa sono i Lupini ?

I lupini sono leguminose da granella della specie : Lupinus,
ce ne sono, come ho letto sul web, circa 300 specie. di cui i più conosciuti e usati sono: Lupino bianco Lupinus albus L./ Lupino blu Lupinus angustifolius L/ Lupino giallo Lupinus luteus L.
L’ Origine: Bacino del Mediterraneo, Medio oriente, America del Nord e del Sud.
-Il lupino possiede una notevole adattabilità agli ambienti più ingrati, acidi e magri dove ogni altra leguminosa fallisce, ha il potere di migliorare la fertilità del terreno e la capacità di produrre un seme ricchissimo di proteine (migliori della soia).
-Il nome scientifico “Lupinus” deriva dal latino: Lupinus Albus (forse col significato di lupo, dovuto ai fiori tubulari bianchi (?), oppure derivato dal nome greco: “Lype”,che vuol dire aroma o odore amaro collegato al sapore dei semi della pianta non de-amarizzata, quindi non ancora resi commestibile per uomini e animali.

Fin dal 4000 a.C. si hanno notizie di ritrovamenti dei semi nelle tombe dei faraoni egiziani e Plinio osservò, fra l’altro, che, le foglie di queste piante hanno la proprietà di seguire il corso del sole spostandosi lentamente sul proprio asse, tanto da costituire una specie di "orologio" vegetale. Nell'antica Roma i semi di lupino si vendevano per le strade ed erano anche oggetto di distribuzione gratuita da parte dei condottieri nel giorno del trionfo..

- I lupini sono molto ricchi di Minerali, Vitamine, Aminoacidi, sostanze azotate e proteine, tali da essere presi in seria considerazione dalle industrie alimentari e farmaceutiche (per antiglicemici e ipocolesterolizzanti). Se ne sconsiglia l’uso a malati renali e l’eccessiva ingestione a tutti gli altri in un pasto solo. (Cercate su internet alla voce “proprietà del lupino” e ne saprete sicuramente di più )

-Preparazione: un raccolto di lupini secchi, anche se è bene rinnovarli ogni anno, dura in genere 2 anni circa se conservati al buio e all’asciutto. Quando si decide di prepararli è bene sapere che triplicano il peso iniziale e spesso anche il loro volume e non sono de-amarizzati (cioè pronti, commestibili, digeribili) prima di 5-7 giorni circa. In casa si possono fare facilmente dopo averli raccolti in Luglio o comprati secchi selezionati biologici presso un consorzio agrario (ci sono in vendita lupini grandi e selezionati, li assaggiai, ma secondo me son buoni quanto quelli inselvatichiti). Nella preparazione sia prima che dopo la cottura e la salatura, non c’è un tempo preciso, se non il cambio obbligatorio due volte al giorno dell’acqua, pratica da osservare sempre anche per la conservazione casalinga.

-Ci saranno sicuramente modi migliori di prepararli, nell’attesa di scoprire nuove ricette io faccio così : ne metto gr. 400 a mollo in serata

-ho cambiato l’acqua dopo 4 ore (erano cresciuti già di un poco) e sono andata a dormire. Il giorno dopo ho ricambiato acqua e sono uscita, la sera e la mattina seguente pur cambiando acqua avevano raggiunto il massimo della loro grandezza e un peso di circa Kg. 1.200. Il loro sapore era abbastanza meno amaro, ma si sentiva un retrogusto che dopo la fase di cottura sparisce. (Con tutta l’acqua dei vari ammolli ci annaffio sempre le piante).

- Passate le 48 ore circa (con i lupini comprati ai consorzi bastano ammolli da 4 a 24 ore, controllare che non crescono più, magari segnando i livelli sul vaso di vetro con un pennarello migliore del mio : -) e che siano decisamente meno amari) li ho messi in una pentola a bollire una mezz’oretta lasciandoli poi freddare. Durante e dopo la bollitura c’è un forte odore, quasi di formaggio… magari è l’alcaloide lupanina che se ne va dai lupini ? non lo so, ma in casa mia da piccola sentivo le nonne dire che dalla raffreddatura in poi si potevano già mangiare. In casa mia si usava mettere i lupini anche nel minestrone come legume, ma a me piacevano dopo qualche giorno ancora, appena salati. L’acqua di cottura si conserva per una settimana in frigo e si usa per pulire le piaghe infettate e per eczemi sul cuoio capelluto.

- in pentola a bollire per circa mezz’ora. Spegnere e lasciare raffreddare.

-cambiare acqua ogni giorno, almeno due volte al giorno, finché dal terzo-quinto giorno in poi si aggiunge il sale marino fino e dopo qualche ora di assorbimento sale sono pronti da usare.

-Per conservarli basta cambiare acqua ogni giorno ed eventualmente ri-salare.

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1) Come in pratica tutte le piante appartenenti alla famiglia delle Leguminose (Fabacee) anche il lupino è considerato una coltura miglioratrice in grado cioè, grazie alla simbiosi con i batteri del genere Rhizobium, di trasformare l’azoto gassoso presente in atmosfera in forme assimilabili dalle piante e per questa caratteristica viene impiegato anche come coltura da sovescio.

I lupini macinati secchi sono anche un ottimo concime naturale per le piante Il suo impiego risulta ideale per limoni, aranci e gli agrumi in genere e per le piante acidofile come azalee, camelie, gardenie, ortensie e rododendri.

Le dosi consigliate sono di 80-100 grammi per metro quadrato e 8-10gr. (più o meno un cucchiaio da cucina raso) in vasi fino a 20 cm di diametro, da aumentare in proporzione se i vasi sono di diametro maggiore; una volta distribuito va interrarlo, anche di poco, in modo tale che la sua decomposizione avvenga più rapidamente e poi bagnate il terreno. Si applica ogni mese dopo la Luna Nuova.

2) Le cadenze del suono delle fusaie assomigliano a quelle riprodotte nel video “palo della pioggia di zucca” dal bravissimo autore che si chiama Danilo Raimondo. Egli è artigiano del suono, costruttore e suonatore di strumenti e oggetti sonori, lavora diversi materiali quali zucche, legno, canne di fiume e di bambù, ossa, conchiglie, metallo. I miei complimenti Danilo!:)
Maggiori informazioni le trovate sul suo canale: http://www.youtube.com/user/artigianodelsuono

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Terre di potere

2011-06-30T16:49:00.003+02:00

L'Argilla, il potere guaritore della terra, è stata sempre usata dai popoli di tutto il mondo.

Jean Valnet, studioso di medicina naturale, parla ampiamente e con grande convinzione delle molteplici proprietà terapeutiche dell’argilla.
Egli scrive: “ L’approfondimento delle mie esperienze mi ha consentito di ampliare le conoscenze delle reazioni dell’argilla e ho scoperto che per molti disturbi non vi è medicina che agisca con altrettanta efficacia e facilità dell’argilla. Lei e antisettica, antitossica, assorbente, bettericida, cicatrizzante, energizzante...”.

La sua grande ricchezza di silice la rende indicata in numerose affezioni, in particolare l’arteriosclerosi, la tubercolosi, l’invecchiamento, gli stati degenerativi multipli. L’importanza del magnesio, del ferro, del calcio in terapia permettono di spiegare le funzioni delle cure argillose nelle astenie, le demineralizzazioni, gli stati cancerosi, le anemie.

L’argilla verde ventilata, che viene utilizzata per uso interno, è esente da germi microbici, infatti nessun batterio o microbo può vivere in questa terra “magica, è quindi sterile.

Come si usa:

1 cucchiaio di argilla verde ventilata (usare solo cucchiai di legno, no metallo) in un bicchiere d’acqua minerale naturale, lasciata per una notte.
La mattina a stomaco vuoto, bere l’acqua senza girare.
Dopo qualche giorno, mettere invece 1 cucchiaino
in un bicchiere d’acqua e al mattino girare e bere il tutto.
Questo per 1 mese ogni volta che si sente la necessità di depurare e pulire il corpo.
Sarebbe buona norma utilizzare l’argilla per circa 1 settimana al mese.

da : Jean Valnet

Cura delle malattie con ortaggi frutta cereali e argilla

/ edito da Giunti/

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Le noci di Janua

2011-06-29T21:39:00.005+02:00

Il Noce (dal latino nux-nocem), é albero dalle molte virtù che ha un legame molto forte con le divinità femminili, nonostante il suo nome scientifico moderno sia Juglans regia (Juglans, probabile contrazione di Iovis glans, ossia ghianda, noce di Giove). La mitologia, in genere, è materia che vorrebbe spiegare i misteri del mondo, esprimere la rappresentazione che una società fa di se stessa e della sua collocazione nell’universo; per me sono resoconti di storie profonde che spesso dimostrano la superficiale sostituzione patriarcale di un Dio al culto primevo di una antichissima Dea. ( …un giorno tornerò a parlare meglio di questo, intanto avverto il lettore che il titolo di questo post vuole essere, per il momento, solo scherzoso).

Ricercando da Kar-Ker (la dea Caria dell’Asia Minore che ha ispirato alla Grecia pre ellenica le danzatrici Cariatidi e magari è origine dell’attuale nome con cui i greci chiamano le noci “karion”),
a Proserpina o Kore (figlia di Cerere e Giove, rapita da Ade-Plutone),

a Demetra-Diana-Janus/Janua fino alla streghe Janare,

si trovano intrecciati tutti gli usi e le credenze circa i riti più diffusi fra i popoli d’Occidente.

Fatto sta, che tutto nel creato è duale e ogni pianta possiede miti e proprietà sia maschili sia femminili, sia benefiche sia malefiche, dipende da come le usiamo e da quanto conosciamo piante, anatomie e fabbisogni del corpo umano e animale.

Del noce si usano: le foglie, il mallo e il frutto, la noce appunto.

Le foglie secche e poi decotte, sono utili per chi soffre di dispepsia (turbe digestive), iperglicemia-diabete (alto tasso di glucosio nel sangue), diarree, tendenze alle emorragie, colite ulcerosa, leucorree (perdite bianche vaginali), difficoltà a cicatrizzare piaghe e ferite, intossicazioni, magrezza, linfatismo (debolezza costituzionale e tendenza alle malattie infettive), eczemi, parassiti intestinali, emorroidi; usato per fare dei gargarismi allevia le infiammazioni dell’apparato orale. (Consultarsi con un bravo erborista o fitoerapeuta per le dosi) USO ESTERNO : il cataplasma di foglie applicato sulla parte malata si dimostra efficace nelle ulcere e il decotto delle foglie essiccate può venire usato per lavature di tutte le mucose, per lavande disinfettanti vaginali e pennellature sfiammantii per le afte delle tonsille. Il noce è utile anche in veterinaria: le foglie applicate con cataplasma sulle mammelle degli animali ne riducono ed arrestano la produzione di latte.

La corteccia dei rami giovani è astringente e vermifuga

Frutti : Le noci sono ricche di utili elementi oleosi, proteiche per l’alimentazione, purché in piccole dosi giornaliere. L'olio ottenuto dai semi è uno dei migliori emollienti cosmetici, con marcate proprietà di permeazione della pelle
Il mallo, molto ricco di tannini e vitamina C è astringente e antilinfatico

Il mallo, che avvolge la noce quando è fresca, ha proprietà antisettiche e cheratizzanti e viene usato nelle affezioni della pelle. Per le sue proprietà di tingere di bruno, viene adoperato nei prodotti abbronzanti e per dare la tonalità castana ai capelli. A tale scopo si prepara un decotto con una ventina di malli di noce freschi per un litro o poco più di acqua, quando è freddo si aggiunge circa 200, 250 grammi di alcool a 70°, si aspettano 24 ore agitando ogni tanto, quindi si filtra bene schiacciando i malli cotti , si imbottiglia e si passa tra i capelli, generalmente dopo lo shampoo.

Come ogni anno dal Solstizio d’Estate fino al 30 di Giugno si prepara il liquore Nocino, lo si fa in tanti modi, vedi ad esempio http://it.wikipedia.org/wiki/Nocino
Questo macerato alcolico, da bere in piccole dosi, possibilmente sciolto in acqua tiepida, fa bene in caso di digestione difficile, come tonico e contro i disturbi del fegato.

Io lo preparo così :

IL “ LIQUORE” NOCINO

INGREDIENTI :
Lt. 1 grappa a 50°
Da 19 a 22 Noci Verdi, colte intorno a mezzogiorno
E messe in opera subito.
Grammi 2 o 3 di cannella
Da 6 a 9 chiodi di garofano
La scorza di un limone non trattato

Dopo 40 giorni di esposizione a Luna/Sole, agitando il barattolo possibilmente una volta a giorno, aggiungo 300 gr. di miele d’Acacia. Lascio macerare ancora 10 giorni e filtro. Imbottiglio in vetro scuro e lo lascio riposare fino a Natale. per l’uso consiglio 10, 20 gocce in un poco di acqua in caso di bisogno.

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Himma

Lucentezze d’Estate

2011-06-22T01:41:00.006+02:00

Sono davvero troppi i prodotti per l’igiene e il benessere delle persone che derivano dalla chimica petrolifera, sono non solo inquinanti per la terra, ma ci ammalano. Saponi, sciampi, balsami, assorbenti per tutte le età , tinture per capelli, creme per il corpo, sostanze per il trucco (sapete cosa è l’ INCI ? è la sigla che sta per International Nomenclature of Cosmetic Ingredients, ed è l’elenco degli ingredienti cosmetici espresso secondo una nomenclatura standard, consiglio di fare una piccola ricerca sul web scrivendo sul motore di ricerca proprio “cosa è l’ INCI” ), di detersivi per la casa ecc ecc.

Prima di tutto dovremmo informarci sui costituenti di ciò che normalmente usiamo e poi dovremmo anche arrivare a comprendere quanto il mondo pubblicitario lavori, manipoli, e seduca la nostra unica forza nel mondo del mercato che è quella di essere acquirenti.
Se noi cambiamo interesse sui prodotti anche il mercato cambierà. Se al mio negoziante chiedo prodotti biologici e non compro altro, prima o poi il negoziante si rifornirà di prodotti biologici, se parlando al supermercato faccio presente alla direzione che non hanno una linea decentemente innocua di prodotti per la pulizia della casa ma solo sostanze intossicanti e non le compro, prima o poi arriveranno sugli scaffali piccole quantità di prodotti meno tossici come richiesto. Il commerciante non ama perdere clienti. I clienti però dovrebbero sapersi imporre con un minimo di conoscenza e consapevolezza, il che non risulta difficile specialmente quando arriviamo ad essere intolleranti e allergici ai vari componenti, ed il web è una buona fonte di informazioni, ancora.

Prendiamo, ad esempio alcuni prodotti per la pulizia della casa.

Io vivo in campagna e vedo bene cosa sia l’inquinamento sulle piante, così mi sono procurata i seguenti ingredienti con cui riesco a ottenere una buona qualità di igiene ad un prezzo più che accettabile, essi sono: aceto, argilla, bicarbonato di sodio, cenere di stufa a legna, noci lava tutto (per la lavatrice e le trovo ancora in erboristeria) alternate a Percarbonato, Acido Citrico (lo preferisco in granuli che a seconda di come lo diluisco mi serve come disincrostante, anticalcare, brillantante, ammorbidente per il lavaggio in lavatrice o a mano, balsamo per capelli (si si, specialmente durante la stagione calda! che uso così : metto un cucchiaino da caffè raso in un litro d'acqua. Se avete la bilancina, sono 4 grammi per le acque dolci e 5 grammi per le acque calcaree. Poi adopero questo litro di prodotto per l'ultimo risciacquo dopo lo shampoo con le uova. L'acido citrico si trova in farmacia (ma spesso a caro prezzo...) oppure nelle forniture enologiche, il miglior prezzo dalle mie parti é nei consorzi agrari )

…Vado di corsa…è una bella notte d’inizio Estate..Approfondimenti maggiori li trovate, fra gli altri, su questo simpatico sito : http://biodetersivi.altervista.org/index_file/page0014.htm

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L’Erbario degli Dei

2011-06-04T23:43:00.005+02:00

<…"Volendo ricercare la connessioni fra gli Dei e la funzione terapeutica delle piante ci limiteremo a disporre sulla Ruota dello Zodiaco i sette pianeti : Sole, Luna, Mercurio, Venere, Marte, Giove, Saturno, intesi come principi indicatori della Funzionalità Primaria che governa le piante medicinali. Di ogni pianeta vengono menzionate solo alcune delle molte attribuzioni ascrittegli dalla tradizione : fra queste, le caratteristiche di una divinità e comuni per analogia e vibrazione energetica a piante, elementi chimici, colori, pietre, metalli e fisiologia umana"...>

Da “L’erbario degli dei” di R. Masci, Edizioni M.I.R.

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Ricordo che il 15 Giugno 2011, con inizio alle ore 20 circa,

ci sarà una Eclissi Totale di Luna,

la fase massima si verificherà alle 22 e 13 minuti visibile dall'Italia.

Tutte le piante, anche quelle alimentari, non andrebbero colte nè lavorate

per almeno le successive 48 ore.

In realtà le eclissi, così come le costellazioni, non agiscono tanto sulle piante,

quanto sulla Terra,

e su tutti i suoi abitanti.

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Verdi aromi

2011-05-23T17:16:00.006+02:00

Siamo nel tempo migliore per iniziare a preparare speciali conserve di erbe che serviranno durante il resto dell’anno per condire soffritti, sughi, minestre e intingoli vari. I verdi aromi, era il nome con cui li chiamava mia nonna, la quale non si era mai fidata del contenuto del “dado da brodo” (1) che vendevano, (la carne, quando voleva cucinarne un brodo, eventualmente, l'aggiungeva lei fresca) e diceva che la sua "formula" di sapori era di gran lunga migliore. La sua ricetta classica era questa:

500 gr. di cipolle
500 gr. di carote
500 gr. di sedano
500 gr. di sale fino
100 gr. di prezzemolo
100 gr. di basilico
50 gr.di aglio
50 gr. di rosmarino

Si tritano tutte le erbe insieme con una mezzaluna e su un ampio tagliere di legno.
Si mette poi il trito a scolare qualche ora in un colino, per eliminare l'eventuale acqua presente nelle verdure.
Poi, invasare in contenitori di vetro (da preferire quelli più piccoli) e conservare, anche fuori frigo, al buio e al fresco.
Oppure,
per chi non sopportasse il sale,
mettere il trito d'erbenei vasetti, pressarle bene e aggiungere olio extravergine.di oliva.

Spesso, in questo tipo di preparazione, preferisco sostituire ai 500 gr di sedano, 250 gr di Maggiorana Origanum majorana L, meglio conosciuta come Persia, e 250 gr. di Timo (Timus vulgaris oppure Timo serpillo), ma si possono usare tutte le erbe che preferiamo, secondo il gusto che vogliamo dare alle nostre pietanze.
Ad esempio, una ricetta che faccio spesso è questa:
100 gr. di rucola
50 gr. di basilico
1 o 2 pizzichi di polvere di alga spirulina
un pizzico di sale rosa
una manciata di:
noci, mandorle, pinoli, semi di zucca
frullo elettricamente il tutto e invaso con olio extravergine di oliva. Lo uso durante la settimana così a crudo sul pane, come condimento sul riso o nelle insalate più varie.
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(1) e, secondo me, aveva ragione !.

La scoperta del dado da brodo risale ai primi anni dell'Ottocento, quando il farmacista francese Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813), su richiesta dell'esercito francese, propose patate ed estratti di carne per sfamare i soldati impegnati contro la reintroduzione della monarchia in alcuni stati europei. La sua idea, in parte respinta, fu ripresa da Justus von Liebig (1803-1872) che, considerato l'inventore del dado da brodo, si limitò, in realtà, ad applicare su scala industriale l'idea di Parmentier. La ricetta originale prevedeva l'impiego di brodo, ottenuto con carne di bue e sale, ingrediente fondamentale per la sua conservazione. Per produrre 1 kg di estratto erano necessari ben 30 kg di carne. A parte le tossine presenti nelle carni animali allevate e la nocività accertata del glutammato con cui é conservato, non ci vuole poi molto a prepararsi da se un "dado vegetale " , no ?

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Alchimie d'acqua

2011-05-18T18:53:00.003+02:00

Nella mia esperienza di raccoglitrice in alcuni anni non bastava il raccolto di piante attive per fini medicinali. Fu allora che mi interessai di come funzionasse la diluizione omeopatica e, devo dire, che la sperimentai e l’applicai con discreto successo, oltre che ai preparati erboristici, anche ai farmaci allopatici che si usavano in famiglia, specialmente per bambini e anziani. La dinamizzazione o potentizzazione è un procedimento con cui si riesce a far emergere nuove proprietà da una sostanza medicamentosa, diluendola e sottoponendola ad una serie di scuotimenti (succussioni). Fu proprio Hahnemann, lo scopritore dell’Omeopatia, a chiamare questo scuotere la sostanza "dinamizzazione" e scrisse in proposito: "le dinamizzazioni omeopatiche, sono realmente in grado di risvegliare nelle sostanze naturali delle proprietà medicamentose che restano celate fintanto che esse sono nello stato grezzo". Il processo di dinamizzazione può essere usato con sostanze prese da tutti i regni della natura. Le sostanze solide vengono raschiate o triturate mescolandole con una certa quantità di lattosio come diluente inerte; quelle liquide vengono diluite utilizzando acqua o alcool. La soluzione ottenuta viene poi scossa vigorosamente al fine di liberare l'energia dinamica racchiusa nei suoi atomi. Per farsi una immagine di ciò che avviene durante la dinamizzazione, possiamo immaginarci una cascata; vi noteremo una sottile dispersione e nebulizzazione. Per brevi momenti l'acqua sembra liberarsi dalla forza di gravità, le sue goccioline si mescolano infatti all'aria finché non tornano a cadere. Ecco, si, nel processo della dinamizzazione, abbiamo una situazione simile a quella della cascata. Ogni particella della sostanza o della diluizione da trattare, viene in intimo contatto con ogni parte della sostanza diluente, creando così una situazione finemente energetica, che mette in evidenza, passaggio dopo passaggio, aspetti celati della sostanza utilizzata.
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Preziosi semi

2011-05-14T09:30:00.000+02:00

Preziosi son tutti i semi in quanto in essi è racchiusa la magia di una nuova pianta. Per la nostra alimentazione, specialmente per chi vuole eliminare latticini e carni, sono una vera ricchezza e si possono utilizzare anche in caso di diabete, gotta, ipercolesterolemia, ipertensione, celiachia e sovrappeso, non ci sono controindicazioni, tranne quella di consumarne piccole quantità al giorno, possibilmente di qualità diverse (come del resto è consigliabile per tutti i semi oleaginosi) per non provocarsi squilibri. In pratica, essi vanno considerati degli integratori dietetici, alla stregua di certi preparati farmaceutici che oggi sono molto di moda. Il vantaggio è che costano meno e spesso sono anche molto stuzzicanti. C’è poi da tener presente che i semi germogliano facilmente e possono quindi essere utilizzati anche sotto questa forma, molto più digeribile e rinfrescante. I semi oleaginosi: devono essere consumati entro l’anno di produzione e conservati in luoghi freschi, asciutti e al riparo dalla luce, poiché i grassi presenti si alterano facilmente formando perossidi e radicali liberi sfavorevoli per la salute, e andrebbero soprattutto scelti i semi provenienti da coltivazioni biologiche. I semi sono da sempre utilizzati per arricchire la cucina mediterannea, anche se adesso preferisco appuntare alcune delle loro incredibili proprietà:

Semi oleosi di girasole. Sono una buona sorgente di vitamine B1, B2, E, D, magnesio (minerale antistress), ferro e contengono numerosi oligoelementi come cobalto, manganese, zinco e rame. Possiedono inoltre delle proteine più facilmente utilizzabili di quelle della soia e un’elevata concentrazione di acido linoleico, uno dei precursori degli acidi grassi essenziali. C’è poi da aggiungere la presenza di fenoli, principi attivi a cui sono state riconosciute proprietà preventive nei confronti delle malattie degenerative e in particolare di tumori e arteriosclerosi.
Semi oleosi di zucca. Conosciuti nella tradizione popolare per le loro proprietà vermifughe, contengono cucurbitina, sostanza che favorisce il distacco dei parassiti dalle pareti intestinali e sembra avere un interessante effetto preventivo nei confronti delle malattie della prostata, tumori compresi. La presenza di magnesio, vitamina E, selenio e acido linoleico contribuiscono a migliorare il tono muscolare della vescica. Il risultato del loro uso costante è quindi la prevenzione di tutti i disturbi causati dall’ingrossamento prostatico che colpiscono gli uomini con il passare degli anni.
Più poveri di acidi grassi polinsaturi dei semi di girasole, hanno una maggiore concentrazione di proteine e un’analoga composizione di minerali e vitamine. La dose preventiva e/o curativa suggerita è di due tre cucchiai al giorno.
Semi oleosi di sesamo. Diffusi come aromatizzanti nella cucina meridionale, in particolare siciliana, costituiscono la base di molte preparazioni orientali. In Oriente li considerano stimolanti e ricostituenti del sistema nervoso, utili nelle convalescenze e nei periodi di superlavoro mentale. Tra i principi nutritivi presenti è da segnalare la particolare ricchezza di minerali come magnesio, silicio, fosforo e ferro. Ne bastano da mezzo a un cucchiaino al giorno..
Semi oleosi di lino: Da sempre usati nella medicina popolare per il loro potere lassativo ed emolliente, i semi di lino non possiedono qualità culinarie apprezzabili. Sono infatti quasi insapori. Tuttavia hanno interessanti proprietà curative. Oltre ai principi nutritivi già menzionati per gli altri semi (da ricordare, in particolare, l’elevatissimo contenuto di acidi grassi polinsaturi) possiedono mucillagini che li rendono raccomandabili come coadiuvanti nella prevenzione della stipsi. Ne basta un cucchiaio al mattino, a digiuno, da accompagnare con almeno 1/4 di litro di acqua, tisane o succhi di frutta. Lo stesso dosaggio può aiutare anche chi soffre di bruciori di stomaco. Per uso esterno,si utilizzano sotto forma di cataplasma in caso di catarro bronchiale. Un dosaggio alimentare elevato e prolungato nel tempo è controindicato.
Semi Oleosi: Noci.Tradizionalmente diffuse nell’alimentazione mediterranea, ricche di minerali e grassi polinsaturi di eccellente qualità, ma soprattutto ricchissime di quelli essenziali sia omega-3 (addirittura più del 9%) che omega-6 (33%), che nell’organismo producono le frazioni omega-3 EPA e DHA, quelle veramente importanti, presenti allo stato puro solo nel fegato e grasso dei pesci. Molto utile nelle diverse patologie cardiovascolari. Un consumo ottimale è di 2-3 noci al giorno.
Semi Oleosi: Mandorle.Contengono il 12% di acido linoleico, grasso essenziale omega-6, il 32% di acido oleico e notevoli quantità di vitamina E, rame e manganese.
Semi Oleosi: Nocciole.Contengono quasi l’8% di acido linoleico omega-6 e il 45% di acido oleico e molta vitamina E, rame e manganese.
Semi Oleosi: Pistacchi.contengono notevoli quantità di vitamina B6 e rame.
Semi Oleosi: Arachidi.In realtà è un legume, ma sempre seme oleoso: contiene acido linoleico al 15%, oleico al 24%, vitamina E, B3 (niacina), manganese.

Semi oleosi: Canapa.Tra i semi più ricchi e preziosi per l'organismo umano ci sono i semi di canapa. Un seme di canapa contiene il 60% di Omega 6, il 25% di Omega 3 e il 4% di Acido gamma Linoleico (GLA) molto utili per combattere la depressione.
E..il Lupino : Come tutti i legumi, i lupini hanno un buon potere energetico, sono un ottima fonte di ferro, potassio e vitamina B1 (vitamina che favorisce la trasformazione dei carboidrati in ENERGIA. Il principio attivo contenuto in questa leguminosa è la lupanina è un alcaloide, ossia una sostanza organica dotata di proprietà medicamentose. Notevole il contenuto proteico dei lupini: circa il 43%, quindi dello stesso ordine di grandezza di quello della carne rossa. Qualcuno dirà: “si tratta di proteine vegetali, quindi incomplete!”. Niente affatto, in realtà il contenuto degli aminoacidi delle proteine del lupino è ottimale, presentando un picco di arginina, un aminoacido semi-essenziale indicato nei casi di astenia e debolezza muscolare. Inoltre l’arginina interviene nel processo di spermatogenesi. Al pari delle altre leguminose, i lupini contengono un’ottima quantità di fibra, addirittura superiore a quella contenuta nella soia.

Essendo vegetariana sono golosa di lupini a merenda o dopo cena e uso sempre una piccola miscela mista di vari semi tutti i giorni, generalmente aggiunti nelle insalate o come pasto fuori casa, e mi ci trovo molto bene :-)!

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Terra Ortolana

2011-02-21T13:10:00.013+01:00

Anche se mi piace raccogliere erbe spontanee alimentari, ho coltivato per svariati anni un piccolo orto biologico-tradizionale. Iniziai chiedendo il parere ai miei vicini i quali, vivendo nel territorio da generazioni, mi consigliarono le date migliori per le coltivazioni.

Pur provando soddisfazione (con tanta fatica e buoni risultati ), qualcosa non mi convinceva. E’ che da sempre siamo abituati a pensare che coltivare sia un’attività totalmente dipendente da ciò che noi facciamo, troppo spesso tendiamo a dimenticarci della saggia complessità dei sistemi naturali, cercando di sostituirci ad essi nella convinzione di poterli controllare. In realtà, almeno per me che ho poche esigenze, l’orto tradizionale non aveva molto senso.
Fino a quando ricercando in internet, ho trovato interessanti informazioni sull’Orto Sinergico e sulla Permacoltura. Quel che ho letto e visionato nei video mi ha convinto a provarne la pratica. Ho riciclato materiali che avevo e, siccome ho quasi ultimato i semplici impianti, mediterò al meglio le sinergie fra le colture da porre a dimora per agevolare il terreno, come ad esempio porre in consociazione alternate fra loro:
una leguminosa (come pisello, fagiolo, fagiolino, ceci, lenticchie ecc.)
una liliacea (come aglio, porro, cipolla ecc. ),
una " ortifera" scelta fra insalate, cicorie, pomodori, melanzane, zucchine ecc.,
e fiori come calendula nasturzio, viole ecc.
Questa alternanza di piante pare le rafforzi rendendo sempre più fertile il terreno anno dopo anno. L’orto e l’aiola sinergici sono un processo di integrazione tra ambiente naturale ed esigenze personali, fattibili ovunque, anche su un balcone di città. (Per migliori informazioni consiglio la lettura di alcuni fra i siti più qualificati :
http://www.permacultura.it/definizioni.html
http://selvatici.wordpress.com/quaderni-dellortigiano/orto-sinergico/
http://bionieri.ning.com/
..E fu così che il futuro del mio orto venne affidato al mio minimo impegno e soprattutto alle cure amorevoli della Terra :- ). Mi sembra di aver capito che nel tempo, non mi sarà richiesta più alcuna lavorazione (e nemmeno compattamento) del suolo e, come già detto, nessuna concimazione Solo pacciamatura vegetale permanente da rinnovare ed eventualmente sfoltire alcune specie medicinali (ossia le erbacce !).
Vi farò sapere strada facendo come procede.……

un simpatico video di Orto Sinergico in città trovato su you tube: I miei Complimenti all'autore !

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sempre vicino casa con terra riportata dal bosco, sto ultimando impiando idrico fatto con tubi di gomma bucati a mano per impianto a goccia. I pali verdi che vedete sono di un vecchio stenditoio che non uso più. Mi serviranno per creare dei supporti per le piante rampicanti.

Aiola con terra di riporto dal bosco, costruita vicino casa su tufo compatto, usando vecchie tegole romane

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Le bacche di Alloro

2010-09-17T23:16:00.010+02:00

Nella tradizione popolare sembra dimenticato il potere benefico delle bacche d’alloro che vengono usate per lo più in cucina o per fare qualche liquore. I miei nonni usavano la polvere di bacche d’alloro per preparare sia un olio sia uno sciroppo medicamentoso e padre Vittorio Baroni ci ha comunicato la sua esperienza per debellare “virus” moderni, che lui affermava derivare dal bacillo di Koch. (vedi il libro “Dodici Piante per i mali del secolo, edizioni Cantagalli-Siena - pag. 91) Fatto sta che le bacche d’alloro sono utili in molte malattie della pelle, reumatismi, asma, bronchiti, allergie e alcune forme di depressione nervosa. Le bacche si raccolgono fra Ottobre e, giornate asciutte e soleggiate permettendo, la fine di Novembre; devono essere sane e ben mature. Si pongono in una cesta ad asciugare all’ombra per due, tre mesi, rivoltandole spesso. Quando le sentite più leggere e asciutte, si conservano in sacchetti di carta, lontano da umido e muffe.

Per fare la polvere: pestare in un mortaio di legno o meglio se di pietra, un pugno di bacche seccate, fino a polverizzarle, porre poi in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Generalmente, si usa assumerne come quantità la punta di un cucchiaino di polvere, che si mette in un ostia alimentare, poi si chiude l’ostia e la si inghiotte con abbondante acqua, meglio se prima dei pasti. (le ostie si trovano in farmacia o una buona erboristeria)

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Oleolito ( o olio) di bacche di alloro secondo la ricetta di Padre Vittorio Baroni : frantumare nel mortaio le bacche seccate e metterle in un contenitore (bottiglia o vaso di vetro, divisi idealmente in cinque parti, l’ultima va lasciata vuota -come da immagine) nella proporzione di una parte di polvere e tre parti di olio extravergine di oliva spremuto a freddo (possibilmente da coltivazioni biologiche), quindi si pone il contenitore al caldo, vicino la stufa o il calorifero per un mese, agitando tutti i giorni. Dopo, NON SI FILTRA tutto, solo quel tanto da versare in una boccetta di vetro scuro con tappo a vite, e il resto si lascia nel contenitore, in modo che la polvere continui a trasmettere l’attività benefica all'olio.
Alcuni anziani, invece, l’olio d'alloro lo filtravano tutto e ri-aggiungevano, per un mese ancora, polvere ‘nuova’ di bacche. Spalmando o applicando delle garze umide d’olio d’alloro sulla parte, si usava lenire le contusioni, le slogature, i reumi, le artrosi ossee e i muscoli, si spalmava anche sul petto e sulla schiena riscaldando la dose da usare a bagno – maria, per la bronchite acuta e gli attacchi di tosse.
Tintura (o alcolito) di bacche d’alloro secondo padre Vittorio Baroni: si segue lo stesso procedimento per l’olio, solo che nella bottiglia o vaso di vetro si aggiunge grappa a 50° o, in mancanza, si può usare anche alcol da liquori “ridotto” a 50°. Si lascia al caldo agitando tutti i giorni per un mese e dopo, anche qui, non si filtra tutto, ma solo la quantità desiderata, ponendola in una boccetta di vetro scuro con contagocce. Generalmente se ne usano da 5 a 10 gocce in un pochino di acqua tiepida, si da permettere all’alcol di ‘svaporare’.
( E’ proprio con questa stessa tintura e con l’aggiunta di poco limone o finocchio selvatico semi, che a me piace fare un liquore molto digestivo da sorseggiare piano (ne bastano uno o due cucchiai) nel caso di ‘mangiarini’ troppo abbondanti).
Sciroppo di alloro secondo Padre Vittorio Baroni : Si prepara a parte uno sciroppo semplice con le seguenti proporzioni : 180 grammi di zucchero + 100 grammi di acqua. Ad un litro di sciroppo così ottenuto, poi, a freddo, si aggiungano 50-70 grammi di tintura alcolica di nacche d'alloro e si agiti a lungo. “In tal modo i principi terapeutici della pianta assorbiti dall’alcol, vengono incorporati nello sciroppo “ (pag. 206 del testo su citato). Le dosi da prendere sono, generalmente, di un cucchiaino prima dei tre pasti.
La mia personale esperienza con lo sciroppo di alloro è che, oltre ad avermi aiutato tanti anni fa a vincere forme di allergia, nei casi di tosse e raffreddamento esso è impareggiabile e buon conforto; a volte aggiungo una-due gocce di olio essenziale di timo, più una o due gocce di eucalipto, più una o due gocce di olio essenziale di pino mugo, in una bottiglia da 200cc. da agitare ogni volta prima di assumerlo.

PS:

Per chi cercasse un medico esperto di questo tipo di fitoterapia, specialmente per i bambini, segnalo: Maurizio Sberna, medico chirurgo, specializzato in pediatria, fitoterapia. Allievo di Padre Baroni, mette in pratica i risultati delle sue ricerche nell’ambito della fitoterapia e della radiestesia. Lavora all’ospedale di Viterbo

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Il carattere delle piante

2010-09-03T17:12:00.005+02:00

Fra le piante nate tutte in uno stesso luogo, troveremo che non tutte curano alla stessa maniera.
Infatti, fra due piante ugualissime ci può essere una differenza di attività curativa. La vitalità curativa di una pianta dipende oltre che dal giusto terreno, dall’esposizione, dal microclima, anche da come essa stessa metabolizza i nutrienti, “ognuna possiede un proprio carattere” mi raccontavano gli anziani quando ero bambina, ed ecco perché mi trovai a distinguerle non solo con l’osservazione e “l’assaggio”, ma usando un gioco tradizionale, che era il 'pendolo radiostetico'.
Non avrei mai immaginato di trovare poi, nel mio cammino, medici e studiosi che avevano capito la stessa cosa e che curavano seguendo gli stessi principi. Scoprii 15 anni fa gli studi di Padre BARONI VITTORIO, che nacque il 30 luglio 1911 a Vecchiano, in provincia di Pisa, e morì a Siena il 7 gennaio 1990. Ha operato per anni con la fitoterapia e radiestesia applicata all'indagine diagnostica. Ha conseguito rilevanti risultati scoprendo le proprietà ancora sconosciute di alcune piante. Nello stesso tempo ha sviluppato una spiccata sensibilità radiestesica esercitandola particolarmente nella diagnosi e nella cura dei mali del secolo. In particolare del cancro. La sua si chiama cura fitoradiestesica. Il suo testo "Dodici piante per i mali del secolo" , edizioni Cantagalli, Siena, scritto non solo per presentare alla medicina ufficiale il suo lavoro, ma soprattutto per insegnare a TUTTI come prepararsi i medicamenti. Per chi ha possibilità di recarsi fuori città e ricercare zone selvatiche non trattate da pesticidi e ogm, insegno ancora come fare a trasformare le piante in medicamenti, e non è così difficile imparare la radiestesia per riconoscere l’attività delle piante e dei preparati…
Per chi fosse interessato ad approfondire tale studio, scrivere alla e mail, che troverete nel profilo.

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Il Giardino

2010-09-03T15:55:00.009+02:00

“La natura, da sola, ama nascondersi”, dice Eraclito.
Ed ecco allora l’importanza del giardino, quale sua manifestazione coltivata.
Per conoscere se stessi nel giardino del mondo, è necessario esserci
fisicamente, nel mondo. Dove sei rivela chi sei.
Il giardino esige la mente. La mente di chi lo progetta, la mente di chi lo pota,
la mente di chi perlustra la natura alla ricerca di materiali utili all’allestimento.
Differenti modalità di pensare e costruire il giardino manifestano
esigenze umane e spirituali diverse.
Come l’opus dell’alchimia, i giardini sono un’opera fatta con materiali naturali,
ma che non è soltanto naturale.
L’alchimista era chiamato “artifex”, e il giardino è artificiale.
E’ progettato e curato in modo che conservi “un’artificialità” che imita la natura…
Nell’interesse di cosa? Nell’interesse dell’anima.
"Facciamo giardini per fare anima, per portare l’anima fuori dal suo
nascondimento, per consentirle di mostrarsi".

Giardino d' Estate

Mi dicevi :
“vorrei una crosta di terra
per piantarci i miei sogni “
E or t’addormenti bambina
nel giardino d’estate,
con il sole che gioca fra rami
e farfalle…
Mentre coltivi
cammini nel tempo
svelando,
la tua dolce natura.
………………………
Ritama, 3.9-2010Dedicata alla Giardiniera : Marina Ceccarini, di cui segue il video da lei realizzato.

Antichi vapori

2010-07-29T02:12:00.007+02:00

Le fumigazioni di vapore vaginali, oggi in assoluto disuso, erano invece eccezionali metodiche per ridurre gli effetti di patologie quali, ad esempio, la Candida albicans e il Tricomonas.
Un tempo si usavano: Malva, Camomilla e Calendula, a cui si potevano aggiungere anche Elicriso fiori e Lavanda fiori. Queste piante sono sempre state particolari alleate per il mondo femminile di ogni età.
Si procedeva in questo modo:
si preparava un decotto con un litro e mezzo circa di acqua a cui si aggiungevano -a freddo- un pugno di Malva fresca, Camomilla (3 bustine, se reperite in erboristeria) e un pugno di Calendula ( fiori e foglie fresche ), si portava a ebollizione per la durata di una decina di minuti e poi si versava il tutto in una bacinella. Quindi, si poneva la bacinella in terra, (o su una seggiolina), si ci avvolgeva un grande asciugamano intorno alla vita e si lasciavano salire i vapori…pian piano, evitando l’eccessivo calore per non “scottarsi”.. Ci si posizionava sulla bacinella fumante per la durata di circa 15 minuti.
Si usava tale pratica ogni mese alla fine del mestruo e si ripeteva ogni volta che se ne sentiva la necessità. Nei casi di disturbi più insistenti, si poneva nel decotto un pizzico di bicarbonato, e con acqua e bicarbonato F.U, reperibile in farmacia, si usava lavarsi ogni giorno, come prevenzione e igiene delle parti intime.
Il solo ‘fumento’ di Malva era utile, per tutti, anche in caso di emorroidi.
Studi sul bicarbonato e Candida albicans sono stati presentati dall’oncologo dott. Simoncini. (a tal proposito ricercare nel web ulteriori informazioni)

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Solstizio d'Estate

2010-06-21T11:28:00.007+02:00

Buon Solstizio d’Estate del tempo nuovo,
ciò che non si raccoglie fuori
è dentro,
come Oro…
Raccoglier sempre lo potrai..

Se Sol tu lo vorrai

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(himma)

Unguento

2010-05-14T22:57:00.014+02:00

Gli UNGUENTI, sono preparati semi - solidi per applicazioni esterne.
La loro consistenza cremosa permette di ungere meglio la pelle delle parti affette. Sono composti di grasso e olio.
Per la preparazione si usa strutto o lanolina (evitare la vaselina) come base e a questo si mescola il succo della pianta, il decotto, la tintura o gli oli essenziali.

PREPARAZIONE:
Sciogliere il grasso (un tempo era lo strutto, oggi è meglio usare la lanolina purificata presa in farmacia o erboristeria) a bagnomaria.
A parte, in un recipiente, mettere la pianta fresca o secca con di olio d’oliva extravergine biologico, far bollire da 5 minuti a 1 ora, a seconda della pianta e dei principi che si decide estrarre, a fuoco lento, meglio se tutto il procedimento é fatto a bagnomaria.
Ritirare dal fuoco e filtrare la pianta cotta in olio in una tela fine.

Aggiungere a questo preparato lo strutto o la lanolina liquefatti.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno e versare in recipienti a bocca larga di vetro o bachelite.
Lasciare raffreddare..

Per una migliore conservazione aggiungere, prima di tappare, alcune gocce di succo di limone o di olio essenziale di limone e/o di lavanda.
Tappare e apporre l’etichetta con il nome del preparato e la data di preparazione.

APPLICAZIONI: spalmare su ferite, piaghe, dermatosi, problemi della pelle, con leggere frizioni.

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Capelli

2010-04-23T22:33:00.006+02:00

La buona salute dei capelli dipende da diversi fattori fra cui: una giusta dieta, limitato stress e inquinamento ambientale, uso adeguato di semplici e naturali prodotti per la cura dei capelli, taglio e cure in armonia con le fasi lunari. (vedi Lunario di Barnanera sul web)
PER PREVENIRE E BLOCCARE LA CADUTA DEI CAPELLI:
LAVARE I CAPELLI USANDO COME SCHAMPO UOVA FRESCHE-
AGLIO: strofinare uno spicchio d’aglio sul cuoio capelluto una vota al dì. Buon rimedio per l’ALOPECIA.
ALOE: strofinazioni al cuoio capelluto e impacchi con la foglia fresca.
IMPACCHI DI: olio di ricino. Ungere i capelli, massaggiare la cute e coprire con un asciugamano. Far assorbire per 1 ora e sciacquare. Da ripetere 1 volta per settimana per arrestare la caduta dei capelli
Impacchi di : infuso di CAMOMILLA (fiori) e CURCUMA (polvere), fare una pappetta con aggiunta di alcune gocce di olio per mantenere capelli biondi e curarne la eccessiva fragilità e secchezza.
INFUSI DI:
BARDANA (radice) per capelli grassi.
ORTICA per capelli con forfora
Da usarsi come ultimo risciacquo dei capelli dopo lo shampoo o per frizioni giornaliere al cuoio capelluto. L'nfuso si mantiene in frigo per almeno due giorni senza perdere l'attività.
LOZIONE CONTRO LA CADUTA e LA FORFORA: in 1 litro di grappa mettere a macerare per
3, 4 settimane : 40 grammi d’Ortica, 40 grammi di Timo, 30 grammi di Rosmarino 40 grammi di Bardana radice. Filtrare,e usare come frizione pre o dopo shampo, usare come lozione anche serale, massaggiando il cuoio capelluto. Il massaggio andrebbe fatto NON strofinando le dita sulla cute, ma muovendo tutta la cute con le dita.

PS: L'immagine é di Gustav KLIMT : "L'albero della vita, 1909

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I campi della Terra

2010-04-20T00:31:00.010+02:00

I campi elettromagnetici sono radiazioni naturalmente prodotte dalla Terra e da tutti gli esseri viventi.

Sin dall’antichità gli insediamenti umani non sono mai stati casuali, ogni luogo doveva emanare un certo tipo di energia per essere adibito ad una certa funzione e non a caso abitazioni, templi e sovente anche luoghi di riposo dei morti erano situati in posti con determinate caratteristiche. Tutto ciò ci fa pensare che esista una fisiologia energetica della Terra che in qualche modo era palese ai nostri predecessori.

Tra gli esseri umani e il campo elettromagnetico naturale si instaura un equilibrio che può essere, però, sopratutto oggi, modificato dalle più diverse ragioni con effetti nocivi: l'inquinamento elettromagnetico è, quindi, in grado alla lunga di alterare le cellule di un organismo. Il nostro corpo è sensibile alle alterazioni artificiali prodotte dagli impianti elettrici delle case, dagli elettrodomestici, dai ripetitori tv, dai telefonini e da tutto quello che emette onde elettromagnetiche. I campi magnetici provocati dai cavi della corrente e dalle prese nei muri possono essere ridimensionati. Con la casa in costruzione o dovendo rifare l'impianto elettrico, scegliere un impianto "a stella": ogni punto luce deve essere cioè raggiunto da un cavo schermato che arrivi direttamente dal contatore senza passare da un altro punto luce. Questo sistema, evitando un circuito di corrente, riduce anche i campi elettromagnetici interferenti negativamente con il corpo umano. Se la casa non è nuova, si può fare installare un disgiuntore, un sistema che toglie la corrente a 220 V all'impianto elettrico quando non viene utilizzato senza privare di alimentazione le prese sempre attive, come quelle del frigorifero. Come proteggersi : In cucina, mettere sempre il motore degli elettrodomestici appoggiato alla parete: così la maggior parte delle onde emesse viene assorbita e non si disperde nell'ambiente; attenzione, però, a non posizionarli in direzione dalla camera da letto. Non lasciare il televisore o lo stereo accesi a vuoto e neanche in posizione di "stand-by". No a tv e computer in camera da letto.

Meglio evitare , del tutto, coperte termiche o sveglie elettriche. Contro l'inquinamento elettromagnetico è opportuno controllare sempre il grado di umidità. L'aria secca, ricca di ioni positivi, favorisce la conduzione di cariche elettriche. Il grado di umidità ideale di un a casa (si verifica con un igrometro) è compreso fra il 40 e il 60 per cento. Anche l'utilizzo di uno ionizzatore aiuta a rendere l'aria meno elettrica: genera, infatti ioni negativi e contribuisce a migliorare la qualità dell'aria, portando fra l'altro a terra anche la polvere sospesa: a questo caso molto utili lampade di salgemma (sale di miniera), che per il calore della lampadina che contengono emettono ioni negativi che vanno a neutralizzare l'eccesso di quelli positivi presenti nelle case. La carenza di ioni negativi influisce sul nostro corpo, rendendoci nervosi, irritabili giù di tono e predisponendoci alle malattie delle vie respiratorie.

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PS: La seconda immagine é il cratere Richat in Mauritania
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Video : Cantiga 119 :
http://www.youtube.com/watch?v=Z1klIcr0d5E&feature=related

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Travasar Di Vino

2010-04-10T01:49:00.008+02:00

Sul travasamento del vino i contadini si attengono non solo alla regola della Luna calante ma, come per il taglio degli alberi, aspettano l'inverno. Il travaso del vino tende a liberare il liquore dalla feccia, vale a dire dal sedimento, e questo si ottiene durante la stagione fredda. Infatti, quando con la primavera l'aria a diventar tiepida, anche i vini cominciano a bollire ed i sedimenti muovendosi si mescolano col vino puro. Questo fenomeno si verifica principalmente durante l'estate. Ecco la necessità di travasarli durante la stagione fredda. Altra opinione del volgo è che il vino fatto in due lune, cioè tra la fine di una lunazione ed il principio della seguente, non si rischiara. Si vorrebbe spiegare il fenomeno con la mancanza del calore lunare durante questa fase: colla fermentazione della vinaccia si separano le fecce dal liquore, e nell'interlunio, cessando l'aiuto del calore lunare, la fermentazione sarà più languida, la separazione meno perfetta, il vino verrà poco chiaro, meno spiritoso e quindi più soggetto a guastarsi durante l'estate.

Anche per il travasamento dei vini giova richiamare l'attenzione dei contadini, poiché il calore lunare, così debolissimo, non ha alcuna influenza nella fermentazione. E' noto che l'inacidire del vino è dovuto unicamente a microrganismi nocivi, mentre altri, innocui, favoriscono invece il processo di trasformazione: il Saccharomyces ellipsoideus, dopo che l'uva è stata pigiata inizia la fermentazione, per cui la parte zuccherina dell'uva (glucosio) viene trasformata in alcool. E' questo il processo mediante il quale il mosto si trasforma in vino. Contemporaneamente appare anche un microrganismo nocivo: il Micoderma aceti, il quale non potendo vivere senz'aria (poiché l'anidride carbonica sviluppatasi durante la fermentazione gli toglie il respiro) si rifugia nelle vinacce esposte all'aria, nell’attesa che termini la fermentazione, per iniziare la sua opera deleteria. Questa consiste nel trasformare l'alcool in acqua ed acido acetico non appena, col ritorno della primavera, la temperatura si rende più favorevole. Ad evitare quest’inconveniente, per cui il vino acquista un sapore acido, è prudente rimescolare tutto, immergendo cioè le vinacce nel mosto e mantenendo sempre pieni i recipienti. (Da " LA LUNA " di Alfonso Fresa -Casa Editrice Ulrico Hoepli - Milano, 1933).

Recenti studi hanno dato ragione ai contadini, infatti, sembra che la Luna influenzi particolarmente la vita dei microrganismi, specialmente la loro forza riproduttiva. Per saperne di più sugli ultimi studi sulle influenze della Luna sull’agricoltura, sul clima ma anche sulla salute e sull’umore vi segnalo l’ottima ricerca del Dott. Angelico Brugnoli, docente d’Idrologia e Bioclimatologia dell’Università degli Studi di Milano, tra cui il suo libro : “Tutta colpa della Luna”. Edizioni RED:

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PS: L'ultima immagine é una Brocca cilindrica in rame forgiato e stagnato a becco con maniglia laterale per travasare il vino. EPOCA: 1870

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Orti e Ortiche

2010-04-02T00:36:00.015+02:00

Esistono due tipi di Ortica: la Urtica Urens e la Urtica Dioica, entrambe sono commestibili e medicinali, per chi ha un angolino di orto o giardino, sarà consigliabile lasciarle vegetare alla grande. L’Ortica é una pianta ricca di vitamina C, clorofilla, sali minerali (silicio, ferro, calcio, manganese e potassio), carotene, acido formico, acido gallico, acido folico, tannino, istamina, acetilcolina ed ha riconosciute azioni di essere una pianta emostatica, antireumatica, cicatrizzante, vasocostrittrice e antiflogistica. Era considerata fra le piante sacre a Marte; anticamente veniva usata per la tessitura e nell’alimentazione di uomini e animali.

L’uso popolare l’ha impiegata anche tramite ‘strofinazioni’ leggere della pianta fresca sulle zone dolenti del corpo, per lenire il nervo sciatico e in caso di paralisi (dopo il trattamento, cospargere di talco la parte, da fare, per esperienza non più di un paio di volte in un mese, scegliendo, squando possibile, di operare nella fase di luna calante); inoltre, durante i forti temporali si usava gettarne nel fuoco per tenere lontani i fulmini, ed era considerata un ottimo talismano se portata addosso in un sacchettino rosso. Un decotto di radici e foglie di ortica bollite nel latte (migliore era quello di capra) per 30 minuti, pare sciogliessero i calcoli biliari.
Le parti utilizzate sono: la pianta intera, colta da metà Marzo a metà settembre dalle 10 di mattina alle 12, con tempo asciutto e soleggiato.
In Fitoterapia, fino a pochi anni fa, si usavano: succo, infuso, decotto, tintura, polvere per curare:
emorragie, anemia, rachitismo, dermatosi, malattie renali quali la renella, reumatismi, coliti, esaurimento psicofisico, allergie, raffreddori da fieno, crampi. Attualmente molti medici fitoterapeuti denunciano (come loro solito) l’uso “scientificamente insostenibile” anche di infusi di ortica, sebbene da loro stessi (e solo dopo le immancabili analisi del sangue ed altre ricerche di tollerabilità ) a qualcuno consigliati, per compensare il deficit immunitario riducendo “l’intossicazione” dell’organismo.

Diciamo che per uso esterno, se non siamo allergici, ci lasciano abbastanza “liberi” di usarla….
Infatti, l’Ortica risulta molto efficace per cure dei capelli (caduta, capelli grassi, forfora) infezioni bucco-faringee (gargarismi, con decotto filtrato bene) sangue dal naso (applicazione di succo fresco) ed in cucina, come verdura.
Personalmente, ho trovato impareggiabile l’Ortica per farmi tisane ed infusi rimineralizzanti, da Aprile a Maggio, associata con un pizzico di Equiseto seccato, almeno una tazza al giorno prima di pranzo (per una decina di giorni al mese per la durata di un paio di mesi), oppure, una Tintura Madre d’ortica, comprensiva dei suoi stessi Sali (di cui vi spiegherò una prossima volta), per i suddetti benefici di rinforzo energetico e purificatore dell’organismo in toto. Con l’Ortica raccolta e seccata, ne preparo poi delle tisane invernali, in associazione con altre piante quali, ad esempio, Fiori di Sambuco e fiori di Elicriso, per combattere l’insorgere, o il decorso, di raffreddori o delle influenze.

Usi in Cucina : le utilizzazioni di queste foglie saporite e salutari sono parecchie: dalla zuppa di ortica, al risotto verde, alla frittata con cime di ortica, al minestrone, ai ravioli di magro, gnocchi di patate e ortiche (buonissimi !). Senza contare che le cime di ortica si possono far lessare e poi condire a piacere esattamente come gli spinaci, fornendo una squisita verdura nutriente, mentre l’acqua di cottura (una tazza al mattino a digiuno), depura e disintossica l’organismo. Con le foglioline più tenere, tritate finemente, si possono aromatizzare le insalate e le salsine alle erbe. In alcune regioni le foglie di Urtica urens si usano anche come succedaneo del tè.
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PS:

Il dipinto é : "La Domatrice di Capelli" di Marco Manzella
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C'era una volta..

2010-03-29T00:09:00.016+02:00

Fino all’avvento della visione “moderna” della medicina, soprattutto della diagnostica tecnologica, i terapeuti si avvalevano delle loro capacità di osservazione, valutando, secondo “metodologie” tradizionali, la presenza o meno di alterazioni psicofisiche sia nelle persone malate, per ripristinare un equilibrio, sia nelle persone SANE per mantenere uno stato di salute. Al contrario di oggi, la medicina antica si preoccupava dell’individuo preso nel suo insieme di fisico, mentale, animico e spirituale, delle correnti energetiche universali e dell’habitat in cui l’individuo abitava…Un medico, era allo stesso tempo erborista, filosofo, praticante e ricercatore di spagyria alkemica, compositore egli stesso dei rimedi per la cura. Proprio per questo, i medici dell’area mediterranea (come ancor prima fecero quelli dell’India e della Cina), a partire dal VII sec. a. C. fin quasi al XVII secolo, usavano studiare la “COSTITUZIONE dell’individuo e gli squilibri dello stesso, assumendo, fra le basi speculative, specialmente la dottrina dei 4 ELEMENTI (fuoco – acqua – terra – aria) e delle 4 QUALITA’ (caldo – freddo – umido – secco). Osservando come gli elementi e le qualità naturali si esprimevano nella natura e nell’uomo, i medici/filosofi delle antichità formularono la DOTTRINA FISIOLOGICA UMORALE, descritta specialmente nell’opera di GALENO (190 d. C.). Secondo Galeno: “L’universo, e quindi l’uomo, sono composti, secondo la dottrina umorale, dai 4 elementi e dalle 4 qualità che, combinate insieme, formano i 4 umori, noti come:
BILE GIALLA (calore/secchezza): FUOCO
BILE NERA o MELANCONIA (freddo/secco): TERRA
SANGUE (caldo/umido): ARIA
FLEMMA (freddo/umido): ACQUA”.

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E questi 4 umori si modificano continuamente nell’organismo in base alle stagioni dell’anno, alle età della vita, ai cibi che si mangiano, ai sentimenti e alle emozion che si provano, alle ore del giorno, alle fasi lunari, ai punti cardinali ….L’equilibrio dell’essere umano è intersecato in maniera inequivocabile con quello dell’universo che lo circonda, essendo l’uomo stesso composito degli stessi elementi semplici e delle stesse forze cosmiche. Sebbene le Costituzioni Umorali siano difficili da rilevare allo stato puro nello stesso individuo, in quanto ognuno di noi è un po’ una miscellanea periodica degli stessi, un tempo si studiavano le seguenti tipologie e corrispondenze:
IL SANGUIGNO (caldo/umido): ove predomina il sangue; tipi gioviali, loquaci, ottimi bevitori e amanti dei piaceri, allegri, poco portati all’ira, rubicondi, con buona struttura osteo – muscolare, generosi.
IL BILIOSO (caldo/secco): ove predomina la bile gialla; sono tipi collerici, ruvidi, amano il comando, sono audaci, di colorito tendente al giallo e di costituzione magra.
MELANCONICO (freddo/secco): ove predomina la “bile nera”; tipi tristi, spesso deboli, poco loquaci, molto intelligenti, studiosi, avari, spesso invidiosi, di colorito olivastro/terreo.

IL FLEMMATICO (freddo/umido): ove domina la “flemma”; sono tipi di solito corpulenti, lenti nei movimenti, pigri, spesso sonnolenti, di colore bianco

Secondo la stessa dottrina, poi:
ESTATE : c’è più FUOCO = più calore/bile = più bile (collera)

PRIMAVERA: c’è più ARIA = più calore/umido = sangue ( gioia/allegria)

INVERNO : c’è più ACQUA = più freddo/umido = più flemma ( pigrizia)

AUTUNNO : c’è più TERRA = freddo/secco = più melanconia ( umor nero)

NORD = FREDDO MEZZANOTTE = FREDDO UMIDO

SUD = CALDO MEZZOGGIORNO = SECCHEZZA/CALDO

EST = SECCO ALBA = CALORE/UMIDO

OVEST = UMIDO TRAMONTO = FREDDO/UMIDO

Allo stesso modo venivano suddivisi anche i cibi che mangiamo, ad esempio
FORMAGGI = freddo – umidi/secchi + flemma;
CAFFE’ = caldo/secco + bile;
PANE NON BEN COTTO = freddo/secco + melanconia;
VINO ROSSO = caldo/umido + sangue.

Mediante lo studio e l’osservazione dell’individuo (colore della pelle, forma del viso, del corpo, tono della voce, lunghezza – colore e tipo di capelli, forma degli occhi, odore della pelle etc…) i medici delle antichità arrivavano a valutare lo squilibrio degli elementi nell’organismo e provvedevano al suo riequilibrio mediante l’uso di erbe officinali, cibi e stile di vita appropriato, cioè in armonia con l’uomo e il suo ambiente.
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PS:

La prima immagine è di: Andreas Cellarius (1596-1665) "Atlas coelestis seu Harmonia Macrocosmica",

Amsterdam 1660 - Firenze, Biblioteca Nazionale (1660)

La seconda è di Hieronymus Reussner, "Pandora", 1582, Basilea.

La terza immagine é un acquerello trovato sul web, che si ispira alle 4 tipoligie, e porta la firma "Mariuccio"

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Profumo di casa

2010-03-19T12:19:00.028+01:00

Per ognuno di noi la casa ha un sua aria, un suo odore, un colore, un suono, un sapore..
Da cosa è dato il profumo di una casa ?
L'etimologia stessa del termine ci porta al "per fumum", cioè attraverso il fumo, l’unico cibo accolto davvero dagli dei, l’odore. Inizialmente le dense nubi profumate di sostanze aromatiche vegetali venivano utilizzate nei riti religiosi, soprattutto durante le offerte agli dei, che venivano così raggiunti al di là del cielo, in una dimensione extraterrestre. Parallelamente il profumo e i sensi a lui connessi, divennero uno strumento di seduzione dalle altissime potenzialità... Già nelle immagini della pittura Etrusca o Egizia, è visibile come al significato magico-sacrale si sommò quello più umanamente profano, legato all'arte del se-durre, attrarre a sé. Può sembrare strano ma i profumi influenzano il sistema nervoso centrale stimolando o inibendo l'attività cerebrale e addirittura la produzione ormonale. Questa stimolazione può modificare lo stato psichico individuale per quei riflessi che si vanno a realizzare con la stimolazione dei recettori del cervello. E' quindi simile ad una "catena": molecola del profumo, recettori olfattivi, stimolazione del sistema neuro vegetativo, stimolazione del sistema nervoso centrale, stimolazione dei recettori cerebrali, produzione degli ormoni, quindi risposta con sensazioni varie che dipendono in definitiva dai profumi odorati.
Nella vita di ogni giorno, specialmente in una realtà urbana, siamo immersi in troppi olezzi nocivi, come lo smog. Rientrare nella nostra casa, ha il senso di rientrare nel nostro spazio migliore, sentirci al sicuro, in una zona protetta, rincuorata, affrancata, dove ci è possibile ritrovarci, riposare ricaricandoci, riflettere, pensare, inventare, irradiare creatività; la casa è sempre uno spazio fondamentale ed intimo, da vivere soli o condividere con gli altri.
Tutti dovremmo avere una casa. Tutti dovremmo avere una casa sana.
Tralasciamo, per ora, le ingiustizie politiche dell’abitare, le regole di orientamento- scelta dei luoghi per erigere costruzione salubri ad evitar catastrofi prevedibili; sorvoliamo sui materiali e i moduli d’arredamento, di cui si occupa la bioedilizia assennata; nemmeno affronterò la ricerca delle fonti energetiche migliori e in armonia con le risorse del Pianeta.
Parlerò solo di un aspetto interno di un abitazione, proprio quello che può crear maggiori danni individuali, culturali, sociali politici, perpetuati scientificamente, cinicamente, su moltissimi di noi.

Generalmente, il profumo di una casa accogliente si annuncia con il profumo di pulito, questo almeno mi insegnavano i miei quando ero piccola. Il fatto è stato che ho visto il “modificarsi” di questo concetto di “profumo” nel corso del mio cammino e sono stata testimone di come, soprattutto le donne, siano da tempo malamente informate, diseducate e subdolamente invogliate ad essere le portatrici di un sistema igienico che, se da una parte ci ha liberato da tanti disagi e malattie, dall’altro ha permesso l’avanzare di una armata chimica assolutamente deleteria, tossica, eccessivamente inutile. Siamo gestiti totalmente dai predoni mondiali del Commercio Chimico a scapito di tutti noi, che paghiamo sempre: compriamo fiduciosi i loro prodotti, ci lasciamo abbagliare dall’immagine di una loro pubblicità subliminale, paghiamo con l’inquinamento dei nostri corpi, dei nostri ambienti e del nostro Pianeta. Sembra che siamo ridotti ad essere eccellenti “affari” nei tentacoli ci una piovra, fra le cui teste spiccano il Commercio Chimico e l'Industria Farmaceutica chimica. Da "geniali" ispiratori di equilibri fra i Regni, codesti "testoni" sono disastro mondiale perfetto, lento, con opportunità di rinascita inconfutabilmente distruttiva, malata, sotterranea. Sotterranea e occulta soprattutto per le nostre coscienze.
Detersivi, deodoranti, cosmetici, saponi per l’igiene di tutto, pannolini per tutte le età; ciò ha permesso mille sviluppi diversi della vita stessa delle donne e degli uomini.
Soprattutto ha permesso alle donne di acquisire tempo e dignità.
Il tempo che serviva per impegnarsi in altro... Delicatissimo e complesso discorso che in un prossimo post mi proverò ad affrontare...

...Se vogliamo avere una casa profumata in modo naturale, usiamo i profumi della natura che, nella sua immensa fantasia, ha creato per noi. Ogni ambiente può avere il suo profumo a seconda dell'attività che in esso svolgiamo, ma devono essere tenui in modo da essere piacevoli, benefici, in quanto se presenti in alta concentrazione, possono dare fastidio ed avere anche un effetto opposto a quello desiderato. Nella zona giorno, saranno indicati i profumi con proprietà antisettiche, balsamiche e stimolanti, quali il bergamotto, il timo serpillo, il geranio, il pino, l’eucalipto, il limone, la lavanda colta a calore di mezzoggiorno. Nella zona notte, saranno indicati i profumi con proprietà rilassanti favorenti il sonno, quali la rosa, la lavanda raccolta al tramonto, il cedro, la melissa, la valeriana. Se sono presenti dei bambini, i profumi indicati sono, la camomilla, il finocchio, la lavanda, bucce di mandarino o di arance “sprizzate” su angoli della stanza, che hanno effetti rilassanti e distensivi.

Io immagino gli aromi come aventi eco emanante dalla loro forma, sottili e lievi vibrazioni che possono allearsi con noi… Per diffondere gli aromi in una stanza, basterebbero le antiche mescolanze chiamate pout pourri, magari più “sevatici” e vari, fatti di piccole raccolte e organizzati in scatole di cartone, sacchetti di garza, vassoi, cestini o scatole in ceramica, composti con frutta e fiori secchi, da cambiare spesso, seguendo il nostro istinto. Oppure, preparare con le erbe seccate e raccolte nel loro periodo balsamico, un decotto da “vaporizzae” nella stanza.

A volte mi piace usare vari diffusori di vapori, ricavati '“artigianalmente” dove metto il decotto appena tolto dal fuoco dentro a ciotoline messe a svaporare piano, scaldate da una candela (o da un lumino), oppure va bene un vaporizzatore “ufficiale” e in inverno, la stesa cosa si può fare per chi ha le vaschette umidificatrici appese ai termosifoni.. Gli oli essenziali o, preferibilmente le acque profumate, molto adatte per questi fini, vanno ricercate accuratamente da un erborista affidabile. Anche i bastoncini d’incenso erano buoni, fare molta attenzione perché son diventati rari quelli non “addizionati” dall’industria chimica...

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L'immagine di apertura é di Paul Cézanne "Pot of Flowers and Fruit(Vaso di fiori e frutta)

la seconda (in colore rosato), è una pittura rupestre di 4000 annifa, trovata
a Campo Lameiro e Cotobade, in Galizia.

Chiaro di Luna

2010-03-15T23:00:00.014+01:00

Oggi accade la fase di Luna Nera di Marzo, ottimo giorno per parlare del MAGICO POTERE DEL CHIARO DI LUNA: la luce lunare è di capitale importanza per l’equilibrio degli organismi viventi, specialmente per quelli del Regno Verde. La pianta non nutrita dalla luce lunare cresce più lentamente, è più debole ed esposta a maggior rischi di malattie e parassiti. Il chiaro di Luna può cicatrizzare e guarire le lesioni delle piante, infatti, a differenza del Sole che cura in superficie, i raggi lunari massaggiano in profondità le cellule ferite accelerandone la rigenerazione dei tessuti. Non sempre però la luce lunare ha effetti positivi e può provocare anche seri danni, in particolare: se piante abituate ad una luce notturna smorzata (o di origine elettrica) vengono esposte senza gradualità al chiaro di Luna , possono verificarsi reazioni disordinate che compromettono seriamente il loro ritmo di crescita e la loro vitalità.

Influssi cosmici dei cicli del Sole e soprattutto della Luna, producono nel nostro campo magnetico terrestre piccolissime variazioni cui è particolarmente sensibile il mondo vegetale (a queste si aggiungono le varie onde elettromagnetiche delle moderne tecnologie) e dobbiamo tener presente che ogni variazione comporta accelerazioni o rallentamenti della crescita; spesso interi raccolti di cereali e di frutti possono venirne compromessi.

Una pianta particolarmente sensibile alle variazioni magnetiche provocate dalle correnti telluriche sia naturali sia artificiali è la Salvia.

Essa qualche volta deperisce improvvisamente: il suo stelo s’indurisce come se fosse privato di tutta la linfa e dopo pochi giorni muore. Specialmente nei centri urbani una piantina di salvia sul davanzale potrebbe essere usata come segnalatore dell’inquinamento elettromagnetico.
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PS: l'immagine di apertura é il dipinto "Blue Moon " di Giuseppe Scalich

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Video Musica O SON DO AR - Luar Na Lubre

http://www.youtube.com/watch?v=MO7bUhJlAek

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Effetti Lunari

2010-03-07T23:51:00.004+01:00

La Luna influenza la vita sulla terra, ci appare in continuo cambiamento di luminosità ma sempre la stessa parte, la stessa "faccia" è rivolta a noi. Collegata al sistema nervoso, al doppio astrale, abbinata all'argento e al colore viola. Un tempo seguita per i parti, e anche per “scegliere” le nascite, in quanto si diceva che durante la fase di luna calante, vengono prevalentemente selezionati gli spermatozoi femminili, mentre durante il periodo di luna crescente, prevalentemente quelli maschili. La Luna si seguiva per la migliore raccolta dei frutti che rimarranno più succosi, freschi, e il taglio dei rametti da innesto è durante la fase di luna ascendente in cui la pianta è rigogliosa e la linfa sale con più forza. Questo periodo ascendente dura circa 14 giorni in cui la luna transita dalla costellazione bassa dal Sagittario a quella alta dei Gemelli. Durante la fase di luna discendente dove transita dai Gemelli al Sagittario, vi è la condizione ideale per radicare bene e per tagli e potature in quanto la linfa risulta celata alla base e sale con minore spinta. Luna ascendente e discendente, non significa crescente o decrescente. Vedi : http://www.agricolturabiodinamica.it/site.asp?idSito=1&idLingua=2&idPagina=222
Per seguire le fasi lunari e alcune indicazioni sugli effetti e gli usi durante il mese, fra i vari lunari più semplici da consultare, segnalo questo:

http://www.barbanera.it/lunario.php

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PS: l'immagine é la più antica rappresentazione della volta celeste che si conosca, chiamata Disco di Nebra dal nome della cittadina tedesca vicino alla quale è stata ritrovata – fu scolpita attorno al 1600 a. C.Raffigura il sole, la luna e le stelle, e alcuni archeologi pensano che sia una specie di “calendario astronomico” portatile: le due linee curve alle estremità infatti indicherebbero il percorso che fa il sole alla latitudine corrispondente alla città di Nebra, tra l'estate e l'inverno. In alto a destra tra la luna e il sole, l'ammasso di sette "placchette" rappresenta secondo qualche esperto le Peiadi . Ma non tutti condividono questa interpretazione. Per maggiori informazioni :

http://www.cartesio-episteme.net/ep8/ep8-festo.htm

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Depurante Primavera

2010-03-05T23:27:00.022+01:00

La primavera sta arrivando, anche se Marzo è fra i mesi più famosi per gli sbalzi climatici, che a molti risultano fastidiosi. Una volta ci si preparava anche internamente con una depurazione, equilibrando sia la varietà dei cibi che bevendo acqua tiepida per dare energia alla nostra milza. Quando ho tempo e il clima delle giornate lo permette, cerco nei campi soprattutto lampacioni, ortiche e cicorie selvatiche da cucinare; generalmente, soffriggo i lampacioni con un poco di olio di girasole (da spremitura a freddo biologico) in una capiente padella e poi aggiungo prima le ortiche a crudo e poi le cicorie selvatiche preventivamente lessate. Faccio cuocere ancora un poco e poi le mangio con del riso integrale o basmati lessato come primo, oppure come contorno insieme a proteine e poco pane integrale a lievitatura naturale ..
Ma cosa sono i Lampacioni ?

Il lampacione é la Muscari comosum (L.) Miller. Nomi volgari: Cipollaccio, Cipollaccio col fiocco, Lampascione. Etimologia: dal greco moderno moschàri ="giacinto a grappolo" o dal greco classico mòschos ("muschio") mentre il nome specifico dal latino comosum = chiomato (in relazione al fiocco).

L. sta per Leopoldia perché il genere è stato dedicato al Granduca di Toscana Leopoldo II. Distribuzione, habitat, fioritura: Distribuita ovunque nella regione mediterranea, più frequente a sud, cresce nei luoghi erbosi, dal mare alla regione montana, preferendo campi coltivati, prati, argini e cigli stradali., dove fiorisce da Marzo a Maggio.

Proprietà ed usi: Ha proprietà diuretiche ed emollienti e tra i suoi principio attivi sono zuccheri e mucillagini. E’ una pianta con proprietà molto vicine a quelle della cipolla, e viene usata per stimolare le secrezioni urinarie e, per uso esterno, quale emolliente e rinfrescante su pelli irritate, secche e foruncolose. In cucina il bulbo sotterraneo di questa pianta trova gli stessi impieghi delle cipolle: crudo nelle insalate o cotto come componente dei sughi o lessato o in agrodolce. Viene anche conservato sottaceto per antipasti o contorni. Il loro caratteristico sapore amarognolo, che non tutti gradiscono, può essere attenuato con la bollitura, prima di procedere alla realizzazione del piatto che si desidera preparare
Curiosità: in Spagna è chiamata Hierba de los amores, e Dioscorides attribuiva ai suoi bulbi proprietà calorifiche e stimolanti il coito
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In questi periodi, da Marzo ai primi di Maggio, in genere, mi piace molto bere una tisana di Arancio dolce e fiori di Tiglio come bevanda di conforto. Mentre una volta al giorno uso preparmi per 28 giorni di seguito circa, un decotto depurativo con le erbe prese in una erboristeria di fiducia (preferisco comprare 50 gr di ogni pianta e pesare la tisana composta da me, questo perché me ne faccio poi barattoli miscelati diversamente, per esempio all’inizio la uso completa come ve la descrivo per una settimana circa, poi elimino la Liquirizia o la Menta o entrambe, perché sono sapori che, anche se mi piacciono poi, personalmente, li sopporto per poco :

Decotto Depurativo
TARASSACO radice 20 gr.
CICORIA radice 15 gr.
BARDANA radice 15 gr.
BETULLA foglie 20 gr.
ARANCIO DOLCE scorza 10 gr. MENTA foglie 10 gr.
LIQUIRIZIA radice 10 gr.
Un cucchiaio raso da tavola di miscela per ogni tazza di acqua fredda.
Bollire per 10 minuti, filtrare.
Tre tazze al giorno lontano dai pasti.

Per chi in questo periodo o durante l’anno avesse bisogno di un infuso rilassante, ho trovato buona questa ricetta, da cui se non piace o non si tollera un sapore o una pianta, si può sempre eliminare. E’ la loro “unione” ad ottenere l’effetto rilassante, è vero, ma a volte a me da' fastidio il sapore della Lavanda e allora la elimino, sostituendola con l’equivalente in peso, con i fiori di Calendula.

Infuso Rilassante
PASSIFLORA INCARNATA foglie 25 gr.
ASPERULA odorosa foglie 20 gr.
TIGLIO fiori 15 gr.
ARANCIO DOLCE fiori 15 gr.
CAMOMILLA MATRICARIA fiori 15 gr.
LAVANDA fiori 10 gr.
Un cucchiaio da tavola raso di miscela per ogni tazza di acqua bollente.
Lasciare in infusione per 10 minuti, filtrare.
( Indicato per combattere l'insonnia )
Una tazza la sera.

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PS: le foto sono prese dal web e la terza é sempre la pianta del Muscari o Lampacione, in fase di seme.

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Propolis

2010-03-02T21:32:00.016+01:00

La propoli o propolis (dal greco pro – avanti/davanti e polis-città) è la materia resinosa, gialliccia, di odore aromatico con la quale le api intonacano internamente l’alveare Una vera sostanza a “difesa della città“ che le api usano per tenere sterile l’ambiente in cui vivono. Infatti, l'alveare può arrivare a temperature interne fino a 40° e se non ci fosse questo sbarramento di protezione, germi e batteri si svilupperebbero a gran velocità, distruggendo in breve tempo l'alveare stesso.La propoli è composta dal 50% di sostanze resinose e balsami, 30% di cere, 10% di oli essenziali, 5% di polline, 5% di minerali ed oligoelementi tra cui: Calcio, Manganese, Rame, Ferro, Zinco, Silicio ecc. Fin dall’antichità sono state riconosciute alla propoli tre importanti proprietà: decongestionanti, cicatrizzanti, disinfettanti. Queste proprietà la rendono preziosa per svariati usi, sia interni che esterni. La propoli si trova oggi in commercio allo stato grezzo (raramente e preferibilmente da apicoltori di fiducia), in pastiglie, in macerato idroalcolico (comunemente chiamato un tempo Tintura Madre di Propoli) o in soluzione glicolica (che é un sistema di lavorazione in laboratorio a base di glicerina) Per gli usi interni più specifici, sarà bene rivolgersi ai consigli di un bravo erborista, qui mi limiterò a descrivere gli usi più comuni

-Le proprietà disinfettanti e cicatrizzanti la rendono utilissima in una varietà di problemi cutanei: una buona crema con propoli e cera d'api è fra i migliori rimedi per le piccole bruciature e per le irritazioni causate dai detersivi. Nel primo caso occorre però accertarsi che la percentuale di propoli contenuta nell'unguento sia significativa, perché purtroppo molti prodotti vantati come "creme al propoli" non ne contengono che una minima parte.
-Una goccia di macerato idroalcolico, o il glicolico, di propoli sui brufoli li secca e li cicatrizza.
Allo stesso modo il propoli in soluzione glicolica o alcolica è utile per afte e vescichette del cavo orale. Sui denti doloranti è un po' meno disinfettante dell'olio essenziale di garofano, per meglio dire, ha minore capacità di penetrare in profondità, ma in cambio è molto decongestionante quindi efficace anche sulle gengiviti (in tal caso sembra funzionare bene anche la soluzione glicolica).
-Il propoli dà immediato sollievo alla gola infiammata. -Le proprietà disinfettanti rendono la propoli un'ottima cura preventiva contro raffreddori e influenze, sia per gli adulti che per i ragazzi. A questo scopo si possono prendere 5-10 gocce di macerato idroalcolico di propoli al giorno, mescolate con un po' d'acqua . La tintura alcolica diventerà biancastra al contatto con l’acqua.

Un tempo acquistavo la propoli da un anziano apicoltore delle mie parti, che possedeva conoscenze particolari sul mondo dell'alveare e dei suoi prodotti. Fu lui a spiegarmi che in caso di intolleranza all’alcol, si poteva fare un Mellito con la propoli stessa polverizzata.
Modalità : si scioglie a bagnomaria circa un 80 gr di miele di acacia o millefiori,
a cui si aggiungono un cucchiaino raso di polvere di propoli, circa 30, 50 gocce di acqua distillata e circa 10-15 gocce di Tintura Madre di Propoli; una volta caldo e liquido si spegne, si continua a girare aggiungendo 2 gocce di olio essenziale di Timo più 2 gocce di Olio Essenziale di Garofano chiodi (Eugenia Caryofillata). A questo punto si mette in un barattolino ( usavo quelli di vetro da 40 gr quindi questa è una dose per circa due barattolini) e si chiude quando è tutto freddato. La conservavo in frigo e si usava per afte, gengiviti, e piccole ferite nel cavo orale.

Anche la Tintura Madre di Propoli la facevo un tempo da me, rifornendomi di propoli sempre dal “nonnino delle api” . Ne mettevo circa un 20 gr avvolti bene in un fazzoletto di cotone nella parte dei surgelati in frigo per circa un paio di giorni, poi la pestavo in un mortaio piccolo di pietra fino a renderla quasi polvere, la mettevo in un barattolo pesandone esattamente 10 gr di propoli per 90 cc di alcol a 80 gradi. (vedi il post con la tabella dell’alcol). Ponevo poi il barattolo in casa, sul davanzale, in infusione alcolica per 10 giorni incominciando tutto il lavoro a 4 giorni dalla fase di Luna Nera (che viene anche chiamata Luna Balsamica, chissà, forse in questo momento del mese la propoli rilasciava meglio i suoi “poteri” all’alcol ?) agitavo tutti i giorni il barattolo, tranne gli ultimi due, che non lo agitavo più. Passati i 10 giorni, colavo il tutto prima con un colino, poi ancora con carta da filtro e riponevo in due bottigline da 50 cc in vetro scuro con contagocce. Se volete provare a farlo, ricordatevi di usare i guanti perché la propoli appiccica e macchia di nero. Pulire poi con alcol (denaturato, quello rosa che costa poco e serve per pulire i vetri) i contenitori e i colini, prima di lavarli. Per la propoli la scadenza temporale é di tre anni . Un anno più del miele.
In commercio, quello che è una Tintura Madre di Propolis, gli erboristi di oggi sono obbligati per legge alla dicitura sulla bottiglietta “Propolis resina al 30% (o 40%) -Macerato idroalcolico”

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L' Oleolito Spagyrico

2010-02-26T19:30:00.010+01:00

La preparazione degli oleoliti spagyrici sarebbe preferibile praticarla nei periodi che vanno dalla Luna Piena di Maggio alla Luna Piena di Settembre e prevede la messa in infusione della pianta fresca asciutta (colta nel suo periodo balsamico in orario assolato da mezzogiorno alle due, oppure, per alcuni, nell’ora diurna posta tradizionalmente sotto “la giurisdizione del pianeta dominante la pianta stessa”) o secca, in olio, come già indicato per l’oleolito erboristico. L’olio più utilizzato è quello di oliva extravergine, ma spesso è usato anche olio di ricino, che già di per sé offre caratteristiche curative peculiari, quali: essere antisettico, disinfettante, antimicotico e calmante nel caso di dermatiti.
Ora, non essendo io un esperta in Spagyria, posso solo raccontarvi come si operava ai tempi dei guaritori popolari (che non erano certo esperti spagirici-speziali, anche se le loro vecchie modalità risultano ancora oggi diverse dal solito oleolito erboristico.
-Si riempiva il barattolo metà di erba e si ricopriva del doppio con l’olio, si lascia un terzo del barattolo vuoto e si chiudeva ermeticamente. Il barattolo, anche a seconda della pianta, andava tenuto per circa 28 giorni fuori, esposto al sole e alla luna e andava agitato ‘d’obbligo’ per una volta al giorno, preferibilmente dopo il tramonto del sole. La preparazione dell’oleolito, esponendolo ai raggi solari, permetteva di fondere i “magnetismi” della pianta con quello dell’olio stesso, magnetismi a cui, naturalmente, si aggiungevano quello del caldo Sole e della notturna Luna, che sapeva “disinfettare argentandola” l’infusione, caricandola con la sue diverse fasi di luce lunare.

- Alla fine del tempo si filtrava, si strizzava, torchiando la pianta per recuperare il più possibile l’olio intriso del passaggio medicamentoso delle erbe.

- A questo punto, l’erba strizzata si poneva in una pentola vecchia e si bruciava fuori, all’aria, fino a far diventare il residuo delle piante cenere. In questa cenere "preziosa" erano i Sali stessi della pianta messa in infusione nell’olio, che non si erano sicuramente disciolti in esso.

- La cenere veniva posta poi in una pentola di coccio pregiato, o porcellana da fuoco, su fuoco lentissimo, ricoperta di acqua piovana filtrata oppure da acqua distillata, e si portava a evaporazione, procedimento da ripetere 2, 3 o più volte fino a ottenere che la cenere si fosse trasformata in sale bianchissimo.

- Quindi, ancora calda si aggiungeva all’oleolito precedentemente filtrato, rimettendo il barattolo chiuso per ancora un ciclo lunare (circa un mese) esposto all’esterno, come prima, solo che stavolta si agitava molto di meno, una o due volte all’inizio e poi bastava.

- Dopodiché, al passare della lunazione, si rientrava il tutto, si filtrava ancora con una garza fitta di cotone e si poneva in bottiglie di vetro scuro, conservandolo al buio, a temperatura costante, lontano da eccessivi sbalzi termici.
Per l’oleolito di Calendula, di bacche di Alloro, di Bardana radice, quando avevo tempo li elaboravo ancora cosi e, almeno per me, sembravano possedere virtù maggiori dell’altra macerazione d’oleolito erboristico. (Virtù che vi racconterò in un prossimo post)

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PS: la seconda immagine é sale derivato dalla cozione dei residui di una pianta macerata in olio, quasi ultimato, mancherebbero ancora "due ri-cotture" . (immagine presa dal web)

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Il Miele

2010-02-25T20:00:00.012+01:00

Le api sono insetti estremamente sensibili all'inquinamento. Non sono mai stati riscontrati casi di inquinamento nel miele ad opera delle api, in quanto se ammalate esse muoiono prima di poterlo accumulare.
Il miele è un prodotto alimentare che le api producono dal nettare dei fiori. Questo viene bottinato e trasformato, grazie a delle sostanze specifiche proprie delle api, per poi essere immagazzinato e lasciato maturare nei favi dell'alveare. Il miele è costituito principalmente da zuccheri monosaccaridi quali fruttosio e glucosio. La diversa predominanza dell'uno sull'altro determina, con l'abbassarsi delle temperature, la cristallizzazione o meno del miele. Mieli ricchi in fruttosio, si dice, tendono a rimanere liquidi a lungo, mentre i mieli ricchi in glucosio tendono a cristallizzare col tempo. Si consiglia di usare il miele ad un massimo di temperatura inferiore ai 40° centigradi per non variarne le preziose virtù e caratteristiche organolettiche.

Inoltre, non era buon uso dare da mangiare il miele a bambini sotto i 16 mesi di età.
Oltre ad essere un alimento medicamentoso (se non si è allergici ) di per se, con il miele è possibile fare i Melliti, che sono miscele di miele ed estratti erboristici o decotti, al fine di ottenere preparati specifici.

La mia esperienza è quella di fare un Mellito anti-tosse e mi procuro del miele di eucalipto (o di acacia) biologico, ad un barattolino da 100 grammi aggiungo 40-50 gocce di Tintura di Propoli, 5-10 gocce di Olio essenziale di Eucalipto, 20-30 gocce di Olio Essenziale di Pino Mugo. Mescolo il tutto mettendo il barattolo con il miele a bagno-maria (cosi da intiepidirlo e favorire la mescolanza), aggiungendo le sostanze suddette girando con un cucchiaino di legno. Questo Mellito ha qualità espettoranti, calmanti e antibiotiche per la tosse, molto indicato per ragazzi e per chiunque sopporti il miele, da prendersi come uno sciroppo da 3 a più volte al giorno.
Gli Oli essenziali, di cui parleremo in seguito, sono un prodotto di complicata estrazione ed è bene acquistarli presso erboristeria di fiducia, sono abbastanza cari se puri, sono concentratissimi, non hanno scadenza se conservati bene, e sono utili per molte altre applicazioni che vedremo.
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Hortus Siccus

2010-02-21T21:20:00.010+01:00

Una volta, i fasci di erbe seccate appese alle travi, usate per insaporire i cibi, per profumare la biancheria e i capi d'abbigliamento, per scopi medicinali, erano usate anche per trasmettere la conoscenza dell'uso delle piante ai più giovani, soprattutto nelle sale dei monasteri medievali, dove erano insegnate ai novizi. “Il principio alla base della creazione di un Hortus siccus ossia l’erbario secco, è la convinzione che nessuna rappresentazione riflette adeguatamente e completamente tutti gli aspetti della realtà; pertanto i nomi delle piante devono essere ancorati non già ad un disegno, ad una fotografia, ad un'immagine digitale, ma ad una vera pianta”. L’erbario secco fu importantissima invenzione antica, utile ancora oggi per catalogare le specie negli Orti Botanici nazionali e mondiali. Per le nostre esigenze di studio attuali, secondo me abbiamo le foto, internet e passeggiate con esperti che ci aiuteranno nel loro riconoscimento. Ho sempre trovato però molto utile per i bambini e i ragazzi la costruzione di un erbario a cui appassionasi, guidati da adulti preparati .

Gli strumenti per la raccolta di campioni d'erbario sono: la pressa portatile, la carta assorbente, i fogli di giornale, le cesoie e una lama per tagliare nettamente i rami più spessi.
Le piante che vogliamo studiare, le riconosciamo con l’aiuto di un esperto, le raccogliamo direttamente dal campo, avendo cura di scegliere per il prelievo esemplari possibilmente completi di tutti gli organi vegetali - radici, fusto, foglie, fiori, se possibile anche frutti e semi; nel caso di esemplari a portamento cespuglioso o arboreo, si preferisce recidere un rametto anch'esso completo - vengono disseccate dopo essere state classificate, sottoponendole ciascuna a una forte pressione, tra due fogli di carta assorbente (va bene anche un cartoncino poroso a contatto con la pianta e fogli di giornale per assorbire umidità, su cui si appoggeranno dei libri pesanti) e lasciandole quindi seccare per qualche ora, per ripetere poi più volte la stessa operazione con nuovi fogli.
Successivamente, gli esemplari sono attaccati singolarmente - talvolta, se le dimensioni lo consentono, anche due o tre, purché della stessa specie e raccolti nella stessa data e località - su fogli di carta resistente, di solito mediante spille e striscioline di carta gommata (una volta venivano incollati completamente sulla carta), cercando di fissarli in modo che presentino gli organi più significativi e meglio conservati rivolti verso l'occhio dell'osservatore. Ogni foglio deve avere un'etichetta dove sono riportati: luogo e data della raccolta (possibilmente anche stazione, natura del terreno, altezza sul livello del mare ed altri dati ecologici - nome del raccoglitore e del determinatore esperto). Si raccomanda di farlo solo se si vede che di quella pianta ce ne sono molte altre in loco, proprio per non disturbare la propagazione della specie.
Per gli appassionati, ecco alcuni degli Orti e Giardini Botanici visitabili in Italia:http://it.wikipedia.org/wiki/Elenco_degli_orti_botanici_in_Italia

Il video "Cacciatori di piante" sulla storia e pratica degli Orti Botanici, descrive, fra l'altro,

la costruzione pratica di un erbario...

Le erbe e la vita

2010-02-21T01:04:00.016+01:00

Quando ci capita di osservare un campo abbandonato, lo vediamo pieno di “erbacce”.

Sono proprio quelle erbe le prime amiche della terra, perché la rinnovano e richiamano vita nuova…
Un pò come dovrebbe succedere fra le genti del mondo…

Gli anziani mi dicevano che c’é un potere speciale nelle erbe,

così come nell’amicizia fra gli esseri umani:

Attraverso di essa, i pensieri passano da uno all’altro e ogni persona è completata nell’essere sostenuta e, a sua volta, nel sostentare migliore tutta la società. Se uno ha l’amore degli amici veri, lui vede i meriti dell’amico e non le sue colpe. Si deduce che se lui vede un ostacolo nell’amico, è un segno che l’ostacolo è dentro di lui. Perciò, deve vedere che non è il suo amico che ha bisogno di correzione, ma lui stesso ne ha bisogno….
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PS: l'immagine é un dipinto di Matisse

Rime

2010-02-19T15:08:00.020+01:00

Ringraziando la vita

(dedicata ad un amica)

Seguo nelle foglie e nei fiori,
nelle bacche aromatiche
lezioni d’amore
e di onesta pietà.
E se il vasto mondo ruota
raccontando paura, dolore, perplessità,
costruirò la mia casa nei campi
e sarà solo il cielo il mio tetto,

il profumo dei fiori selvatici
l’aria che respirerò,
infusi di erbe ed acqua di fonte
ciò che berrò

ringraziando la vita.
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Chiara Dossena

E' la splendida poesia,
amichevole pensiero da chi,

come lei, ha il dono di “dipinger” la vita in versi,
autrice del bog:

http://chiarabella.splinder.com/ che Ringrazio di cuore.

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Spagyria, cenni

2010-02-17T15:53:00.003+01:00

Secondo gli antichi speziali farmacisti medici ed alchimisti, la materia derivava da tre elementi : Sale Zolfo e Mercurio. Da questi, derivavano altre sostanze come (giusto per accennare a qualche esempio) il Nitro che si respira nell’aria; l’Azoto, ossia il tartaro che si deposita sulla terra, ed il Vitriol che si deposita nella profondità della terra e costituisce la grassezza del suolo. La materia inoltre è correlata con i simboli di corpo/ sale, anima/zolfo e spirito/mercurio e con i principi di maschile- femminile e neutro. Poi ci sono i quattro principi: fuoco, aria, acqua e terra. Nella pratica spagirica l’arte del dividere e riunire ossia il “solve et coagula”, era rivolta esclusivamente ai regni minerale e vegetale. Essere “Spagyro” era condizione propedeutica per diventare Alchimista.
Alle piante, poi, erano anche collegati i significati astrologici con i sette pianeti per studi di similitudine. I vecchi scritti che ci sono pervenuti, sono redatti in un linguaggio simbolico, per difendere gli autori dalle persecuzioni ecclesiastiche o del potere dell’epoca. Nei testi di Basilio Valentino, alchimista medievale, http://www.esopedia.it/index.php?title=Basilio_Valentino
si diceva che : “Il cuore è l’organo presieduto dal Sole, e dalla sua carica energetica dipende la capacità minore o maggiore di sopportare quello stato necessario alla ricerca interiore che chiamiamo solitudine. L’accettazione gioiosa del cuore solitario che prescinde dall’essere solo tra la gente permette l’impermeabilità dell’essere non più mutevole o influenzabile, ma presente a se stesso. Se non si è carichi dell’energia solare non si possono affrontare le prove dello sviluppo interiore”.

Appare oggi come una ben originale chiave di lettura.. Sì, perché ci porta a riflettere sull’aspetto psicosomatico del cuore, dove si potrebbe trovare un collegamento tra depressione latente e disturbo cardiaco; nell’Omeopatia (scienza medica che non è frutto di una scoperta occasionale, ma ha radici profonde nel pensiero medico di almeno tre personalità come Ippocrate , Paracelso, Hanneman ) questo concetto viene definito “metastasi”, non le metastasi dei tumori: ma da intendersi come quando un disturbo soppresso o censurato si sposta sul primo organo pronto ad accoglierlo.
Nella tradizione popolare europea e mediterranea, si sono tramandate oralmente alcune delle tecniche di trasformazioni vegetali e minerali per la cura di alcune malattie, di cui ho solo un’esperienza pratica nel preparare, quando mi necessitano, Tinture Madri ed Oleoliti Spagyrici, che vi racconterò nel proseguo…
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PS:
per chi interessato a leggere qualche semplice metodica d’uso sull’Astrologia e i rimedi collegati alle piante: http://www.macrolibrarsi.it/libri/__lerbario_degli_dei.php

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Libri Tesoro

2010-02-16T18:17:00.008+01:00

Jean Valnet, medico e ricercatore francese, é considerato uno dei pionieri della fitoterapia, e le sue opere, diffuse in tutto il mondo finalmente tornano in italiano per le edizioni Giunti.

Fondatore della Società Francese di Fitoterapia e Aromaterapia, si é adoperato per tutta la vita a cercare le radici scientifiche dell'efficacia di molti "rimedi della nonna".

La sua attività ha portato a riscoprire il grande valore di quelle piante che la tradizione erboristica europea usava da millenni come cura e prevenzione delle malattie.

Nell'era degli antibiotici, degli ormoni, dei cortisonici, dell'abuso di farmaci e dell'adulterazione di cibi, il suo appello a rivalutare l'attività curativa naturale delle piante che ci circondano e dei loro succhi, sembra fuori della realtà. Eppure contiene, al tempo stesso, il fascino dei tempi andati, più armonici, e quello di un futuro possibile, dove decotti e tisane, impiastri e ricette culinarie rappresentino una completa farmacopea naturale. Il suo lavoro è oggi di nuovo disponibile in italiano presso "Giunti editore", in comodi volumi, tutti interessantissimi. E’ proprio fra questi testi (di una vecchia edizione sempre di Giunti del 1978) che trovai fiducia maggiore a praticare i consigli che mi avevano accompagnato durante l’infanzia sul regno verde. I titoli, tutti di Jean Valnet ed altri suoi assistenti, sono d’assoluta utilità per lo studio e la consultazione, e sono:
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Cura delle malattie con ortaggi, frutta e cereali

Giunti editore - pag. 512 - €. 12.50

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Fitoterapia, guarire con le piante

Giunti editore -pag. 720- €. 14.50
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Aromaterapia
guarire con le essenze delle piante
Giunti editore- pag. 432- €. 11.00
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Troverete maggiori informazione a questo link :

http://www.illibraiodellestelle.com/libri-in-vetrina/jean-valnet.php

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Fior di Ricette

2010-02-15T18:05:00.012+01:00

“Con il sapore d’un fiore, tutto t'apparirà migliore”. Così era solita dirmi una mia anziana zia quando mi portava a passeggio con lei, (cosa che preoccupava un poco mia madre, perché questa zia sembrava avere il capriccio bizzarro di assaggiare tutti i fiori nuovi che incontrava, abitudine che poi ha passato anche a me). Solo assaggiandoli, mi diceva, avrei imparato qualcosa su di loro e avrei vinto i miei dubbi sul riconoscimento delle piante. Così è stato, che poi le piante che riconosco davvero (che non sono poi tante) riesco ad identificarle pienamente oltre che dal loro aspetto, anche odorandole, ed assaggiandone il loro sapore. E’ certamente più saggio, invece, munirsi di un buon manuale fotografico o meglio, facendoci accompagnare da amici esperti che ci sappiano consigliare sulla scelta in base alle proprietà officinali o alle particolarità del sapore delle piante fiorite. Ricordiamoci che alcune infiorescenze sono tossiche-velenose, come ad esempio ciclamini, azalee, fiori d’oleandro, e poi impariamo a raccogliere solo i fiori inconfutabilmente riconoscibili e commestibili, cercandoli in aeree abbastanza integre (per quanto possibile).
Fra i fiori commestibili che imparai a mangiare in insalate, bibite, dolci e frittate ci sono :
achillea, aglio selvatico, arancio, basilico, borragine, calendula, camomilla, caprifoglio, carota, centaurea, crespino, dente di leone, dalia, erba cipollina, fagiolo, fiordaliso, finocchio selvatico, gelsomino, geranio robertiarum, ginestra, girasole, glicine, ibisco, lavanda, lillà, magnolia, malva, margherita, menta, mirto, nasturzio, papavero, passiflora, pesco, pisello, pratolina, primula, robinia, rosa, rosmarino, rucola selvatica, salvia, sambuco, senape, tarassaco, tiglio, trifoglio, viola del pensiero, viola odorosa e viola tricolor selvatica, zucca, zucchina.
Nello specifico dei sapori o particolarità, provo a riportare quanto segue per alcune di esse:

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Borragine : Pianta selvatica e molto conosciuta da chi pratica questa raccolta con fiori azzurro intenso. Le foglie sono usate per frittate, ripieni o contorni e si raccolgono tra aprile e giugno mentre i fiori utilizzati soprattutto in infusione o per aromatizzare l’aceto, mescolati alle insalate, hanno il sapore che ricorda vagamente il cetriolo o il cocomero. La raccolta va fatta nei mesi di giugno /luglio. L’aspetto ispido della pianta non deve scoraggiare poiché i peli, (così come le foglie di ortica), perdono la loro rigidità (e capacità di “pungere” nel caso dell’ortica) con la cottura. Ottima nelle bevande (in particolare nelle limonate) o nei sorbetti
Calendula : In cucina è apprezzata con le zuppe di verdure, insalate miste e risotti. Inoltre, essiccata e ridotta in polvere, grazie al suo brillante color arancio dorato, può sostituire il più costoso zafferano (è rinomata, infatti, come “zafferano dei poveri”). Aggiunge un po’ di amarognolo. I fiori della calendula sono buoni sia cotti che crudi.
Fiori di basilico : Simile a quello delle foglie, ma più intensi, si possono utilizzare nelle stesse pietanze.

Fiori di finocchio : particolarissimi e aromatici, ricordano vagamente nel gusto la liquirizia.
Fiori di rosmarino : Vanno mangiati crudi e sono ideali per profumare sia carni che pesci.
Gelsomino : Ha un profumo delicato, sta bene con il pesce. Fiore da aggiungere anche insieme ad un buon tè, in teiera.
Geranio Robertiarum : Il geranio robertianum è indicato per aromatizzare bevande, conferendogli una fragranza limonata.
Girasole : i petali giovani hanno un sapore simile al carciofo mentre i più vecchi risultano più amari.
Ibisco viola o rosso : I fiori vistosi perfetti per decorazioni hanno un sapore di limone addolcito.
Lavanda : I fiori di questa comune pianta hanno un sapore molto intenso, si raccolgono dalla tarda primavera fino a tutto luglio. In cucina i fiori vengono abbinati a piatti di carne, formaggi e anche per i dessert, perfetti nei panini come aroma, in marmellate o biscotti (in Nord Africa vengono usati essiccati per condire il cous cous con altre varie spezie nella famosa miscela “ras el hanout” http://it.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanout )
Nasturzio : http://it.wikipedia.org/wiki/Tropaeolum_majus
Questa pianta è commestibile in tutte le sue parti con un buon sapore agro-piccante.Fiori e foglie, molto ricche di vitamina C, possono essere aggiunte alle insalate ed i semi non ancora maturi, si usano in salamoia o sotto sale come i capperi.
Primula : Le foglie si possono consumare in insalata, nelle zuppe o salse mentre i fiori si mettono nelle insalate, in infusione nel vino, nelle bevande alcoliche con frutta, e la radice della primula può essere un aroma per la birra. E’ altro fiore buono per infuso contro la tosse dei bambini
Robinia (Robinia pseudacacia) : È una leguminosa spinosa vigorosissima, comunissima anche nelle città. Con i fiori (bellissimi grappoli bianchi penduli, nel mese di maggio) si fanno buonissime frittelle, dal sapore particolare.
Rosa canina: Questo fiore era il più usato in cucina, i cui piccoli petali decoravano le insalate. . Vanno ricordati i cinorrodi della rosa canina che vengono comunemente usati per confezionare sfiziosi sciroppi e marmellate (magari ne parliamo meglio in un post a parte).
Rucola : Usata in insalata comunemente ma i suoi fiorellini aggiungono una sensazione di pepato.
Sambuco : I fiori, unica parte commestibile della pianta, sono adatti per sciroppi o liquori o anche per le frittelle dolci; se essiccati servono per le tisane antinfluenzali. La raccolta dei fiori avviene tra aprile e giugno. Non lavare i petali perché vi si toglierebbe il sapore.
Viola odorosa: Da aprile fino a settembre le viole si possono consumare candite o con i dolci o anche in insalata. Perfetti per dessert al cioccolato. Le viole del pensiero colorate di giallo, rosa e blu-viola , hanno un intenso sapore d’erba perfetto con i piatti conditi con aceto balsamico. La viola tricolor piccolissima e selvatica, sta diventando rara, era fra i più potenti febbrifughi e serviva molto per fare oli, tinture e infusi per curare i fibromi.

Da ricordare:
Usate fiori appena sbocciati. I petali vanno separati dal resto del fiore solo all’ultimo momento e se vanno lavati, solo immediatamente prima dell’uso. Si possono conservare i fiori puliti in frigo, avvolti in un panno umido, da tre fino a un massimo di cinque giorni, ma freschi di giornata, al ritorno da una gita fuori porta, ad esempio, sono ovviamente migliori.

Ed eccovi alcuni “Fior di Ricette” :

Frittata di fiori …al forno: Preparare una pastella con almeno 3 uova, mezzo bicchiere di acqua, formaggio grattato (scegliere fra parmigiano, o pecorino romano o pecorino toscano ben stagionato) pepe o un pizzico di peperoncino. Al composto aggiungere fiori di zucca o di zucchine tagliati a metà, borragine, calendula e malva. Versate il miscuglio in una teglia rivestita con carta da forno ed infornate in forno già riscaldato a 180°. Cuocere fino a quando la frittata si sia rappresa.

Salsa di lavanda e carciofi: Prendere solo le parti tenere delle foglie di carciofo e metterle in acqua con succo di limone per alcuni minuti tagliate finemente. Quindi sciacquarli sotto acqua corrente, asciugarli appena con un canovaccio e metterli a cuocere in una padella con un po' di olio extra vergine di oliva (o olio di Girasole spremuto a freddo, entrambi di provenienza biologica) rosolandoli con poco aglio, aggiungere per la cottura un poco di brodo vegetale (fatto a parte con cipolla, sedano, bietole, foglie di malva, menta o mentuccia, pomodoro appena) per almeno 10-15 minuti. A questo punto, versare nella padella la pasta (o il riso) già cotta a fatela ‘saltare’ per un paio di minuti con aggiunta di formaggio e sale. Versarla nel piatto guarnendola con fiori di lavanda.

Insalata di erbe e fiori: In parti uguali mettere tenere foglie di malva, crescione, tarassaco, acetosa, borragine, pratolina. Condirle e guarnirle con pochi fiori di malva, petali di rosa canina e pratolina. Oliare, salare appena e lasciar riposare un 5 minuti, girandola un paio di volte con un cucchiaio.

Frittelle ai fiori di sambuco: Preparate una pastella con il latte (vanno bene anche latti vegetali, come quello di soia o di riso) al posto dell'acqua, due tuorli di uovo, pochissimo burro fuso (io non lo metto per intolleranze alimentari personali), un po' di miele e un pizzico di sale. Mescolare accuratamente ed aggiungere i bianchi delle uova montati a neve. Immergere i fiori di sambuco, accuratamente puliti, nella pastella e friggete in olio extra vergine di oliva. Quando pronte cospargetele di zucchero di canna o con un poco di fruttosio.

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Piccole frodi crescono...

2010-02-14T01:15:00.006+01:00

L'immagine qui sopra addolcisce ricordi di un tempo passato...Vi accenerò, invece, alle frodi alimentari.

Le frodi alimentari hanno caratterizzato la storia del commercio fin dall’antichità. In Italia ed in Europa non soffriamo più la fame del dopoguerra, è vero. Nonostante l’abbondanza di cibo, oggi mangiare sano è il problema di tutti e per farlo, dovremo acquisire una maggiore consapevolezza delle condizioni di vita che preferiamo per noi stessi, per i nostri figli e per la Natura in cui siamo immersi. In questo percorso di tutela della nostra salute possiamo farci aiutare, informandoci al meglio, consultando anche siti di difesa dei consumatori, che si trovano alla voce ”difesa del consumatore alimentare” sui motori di ricerca Internet. Generalmente, ci viene consigliato da queste associazioni di cominciare con il preferire l’acquisto di alimenti base semplici piuttosto che troppo manipolati, perché più sono gli interventi di manipolazione prima della vendita al consumatore più aumentano le occasioni di adulterazione, sofisticazione e contraffazione. Per verdura, frutta ed ortaggi, carni, uova e pollami è più conveniente cercare il rapporto diretto con il contadino (magari biologico o biodinamico consapevole, cosa che diventa sempre più difficile, anche in questo ambito, proteggere noi stessi e le colture), per chi vive al mare o in collina, o in città, contattare direttamente e in gruppi di acquisto affidabili, consorzi di pescatori : sanno molto di più su come è stato coltivato (o pescato) il prodotto e si può instaurare un buon rapporto di fiducia. Sembra che le leggi ci difendano dalle frodi del passato, ma…è che ne abbiamo inventate di più tecnologiche! Ecco solo alcune, fra le “piccole frodi” alimentari presenti negli alimenti che acquistiamo, tralascio volutamente le aberrazioni massime che troverete sui siti di ricerca, e tralascio, per ora, le perversioni rivoluzionarie di "sicurezza " del Codex Alimetarius, ormai in vigore legale, dal Gennaio 2010 in tutta Europa:
Per i formaggi:
aggiunta di fecola o di farina di patate o di amidi per aumentarne il peso; aggiunta di grassi, soprattutto margarina, per ottenere con la correzione della quantità lipidica un formaggio specifico; aggiunta di sostanze coloranti o minerali; aggiunta di pectine e gomme viniliche ai formaggi molli per ottenere maggiore compattezza; aggiunta di formaldeide ai formaggi duri a scopo disinfettante per mascherare difetti di lavorazione dovuti al’utilizzo di latte scadente; vendita di formaggi di provenienza diversa o estera come tipici o DOP; formaggi pecorini e mozzarelle di bufala con parte di latte vaccino; formaggi prodotti con latte in polvere ricostituito (consentito in altri paesi); attribuzione della designazione di formaggio doc a formaggi comuni;
Per le carni, ( quando ci dice bene):
animali di tagli meno pregiati per tagli pregiati (es. lombata del quarto anteriore per lombata del quarto posteriore o filetto); animali della stessa specie ma di qualità diversa (es. vitello adulto per vitello); animali ingrassati con sostanze non consentite (es. ormoni);
Per il latte:aggiunta di acqua ossigenata(H2O2) per ridurre una elevata carica batterica; vendita di latte per neonati prodotto con proteine di soia OGM; aggiunta di alcali per riutilizzare latte inacidito; latte in polvere reidratato; latte convenzionale venduto come prodotto biologico; latte pastorizzato venduto per fresco; presenza di colostro o latte mastitico; latte pastorizzato più volte; aggiunta di acqua;
Per la pasta: utilizzo di farine di grano tenero anziché duro (compromette le qualità organolettiche della pasta); -utilizzo di altri cereali meno costosi non dichiarati in etichetta (e conseguente decadimento qualitativo); utilizzo di semole di qualità scadente o avariate; aggiunta di additivi chimici o coloranti per imitare le paste speciali, le paste all’uovo o mascherare un determinato tipo di sfarinato;
Per il pane: non lo si porta a perfetta cottura affinché rimanga ricco di umidità e quindi più pesante (la legge stabilisce che la percentuale di umidità dipende dalla pezzatura, e varia dal 29% per le pezzature piccole fino a 70 gr, al 40% per pezzature grandi oltre 1 Kg ); aggiunta di grassi o ingredienti diversi da quelli consentiti o dichiarati; altre già elencate per la pasta;
Per il miele: aggiunta di zuccheri di origine diversa; miele venduto con origine botanica diversa da quella dichiarata; mieli extracomunitari non controllati, venduti per mieli italiani;
Per l’olio: oli di semi alterati con coloranti come clorofilla e betacarotene venduti per olio extra vergine di oliva; olio extravergine che contiene oli raffinati sia di oliva che di semi; oli all’origine qualificati non idonei trattati con piccole quantità di olio extra vergine raggiungono parametri validi; oli che non rispondono ai requisiti previsti dai regolamenti comunitari (che già farebbero inorridire e che per di più stanno cambiando grazie all’approvazione del Codex Alimentario dal Gennaio 2010)
Per il riso: riso venduto come prodotto nazionale proveniente dall’estero; varietà di qualità inferiore a quella indicata; miscela di diverse varietà; risi mal selezionati, conservati, vecchi o con aggiunta di chicchi rotti e elementi estranei;
Per il pesce: trattamento con nitrato di potassio (salnitro) per ravvivarne il colore; utilizzo di anilina e ammoniaca per ravvivare il colore delle branchie; tipo di pesce venduto con il nome di un altro di qualità e costo superiore(es. zanchette per sogliole, melù per merluzzi, ecc.); aria per fare sembrare i pesci più nutriti; acqua per farli aumentare di peso; prodotti scongelati per freschi o di allevamento per catturato in mare;
Per i vini: aggiunta di sostanze vietate: alcool metanolo(aumenta la gradazione), antifermentativi, aromatizzanti, coloranti, conservanti antiossidanti; vini ottenuti dalla fermentazione di zuccheri di natura diversa da quelli dell’uva (vietato in Italia ma consentito in altri paesi dell’Unione Europea); qualità non corrispondente a quella dichiarata in etichetta; eccesso di anidride solforosa; gradazione alcolica inferiore a quella prevista;
Per le uova: conservate in frigo e vendute come fresche; uova differenti dalla categoria di peso indicata; uova con la data di preferibile consumo superiore ai 28 giorni consentiti; in più non bisogna proprio pensare a come sono trattate le galline e a quante 'vaccinazioni' esse subiscono…orrori che mangiamo poi con le loro uova.
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La Calendula

2010-02-13T00:10:00.014+01:00

La Calendula è fra le piante che mi hanno da sempre appassionato di più. Forse, in parte sarà dovuto ai racconti della mia nonna che ne narrava le incredibili virtù. E’ abbastanza comune e la si ritrova nei prati incolti e nel semicoltivato di orti, vigne e oliveti, dalla pianura fino a 600 metri d'altitudine. Da tutta la pianta si estraggono notevoli benefici, compresi i semi, a falce di luna, che genereranno nuove piante pronte a sbocciare ad ogni Luna nuova.

Nell´antichità l´utilizzo delle piante era associata a riti magici o religiosi, infatti, spesso la loro raccolta, preparazione e somministrazione era riservata a varie figure rilevanti all´interno della comunità come streghe, maghi, guaritori anziani, sacerdoti edotti, le cui conoscenze derivavano da una lunga tradizione orale. Originaria dell’Egitto e del bacino mediterraneo, la Calendola ha nome botanico : Calendula officinalis L. delle Asteraceae (Compositae). Ha come sinonimi : Caltha officinalis. Altri nomi comuni e regionali sono : Callandria, Calta, Cappuccina, Fior d’ogni mese, Fiorrancio, Garofano di Spagna, Margheritona. IL NOME Calendola ci arriva dal latino calendae, il primo giorno di ciascun mese, detta così ed anche “fior d’ogni mese”, per la sua attitudine a fiorire in quasi tutti i mesi dell’anno, gelo o siccità permettendo. Fiorrancio: dal colore arancione dei fiori. I francesi chiamano la Calendola Souci, che vuol dire affanno, inquietudine, perché la leggenda vuole sia un fiore nato dal pianto; altri dicono invece che Souci deriva dal francese medioevale solcie e questo dal tardo latino solsequia, che segue il sole, perché i fiori si aprono e si chiudono con la luce solare. Il che tornerebbe con la particolare proprietà metereologa della Calendula, di chiudersi se si avvicina un temporale. Se ne trovano di coltivate, ma la migliore nelle preparazioni erboristiche rimane in assoluto la Calendula officinalis spontanea. Dalla Calendula officinalis, nata dalle lacrime di Afrodite piangente la morte di Adone, coltivata da secoli, derivano tutti gli ibridi, molto belli, che oggi offrono i floricoltori: a fiore grande, a fiore semplice o doppio; in diverse sfumature di giallo o di arancione.

LE PROPRIETÀ MEDICAMENTOSE
Ai fiori di Calendola officinalis spontanea, la medicina popolare riconosce proprietà antinfiammatorie, antispasmodiche, depurative, diaforetiche, lenitive, cicatrizzanti, coleretiche, vulnerarie; in particolare emmenagoghe, queste ultime già decantate in tempi trascorsi dai seguaci della medicina signaturistica, che interpretavano la rifiorenza della pianta come segno di efficacia quale rimedio per i dolori periodici femminili. Per uso interno l’infuso di fiori è indicato per fluidificare la secrezione biliare e regolarizzare il ciclo mestruale; come anche nei casi di itterizia e disturbi epatici. Padre Vittorio Baroni, nel suo libro “ Dodici Piante Per I Mali del Secolo” edizioni Cantagalli, Siena-1990 " ne fa la migliore pianta per la cura dei tessuti fibramotosi di tutto il corpo.
( mi riservo di scriverne a parte, perché ho avuto numerose esperienze di questo tipo di preparazioni di Calendula a base di Oleolito per uso esterno e di Tintura Madre per uso interno)

Per uso esterno al decotto o all’applicazione della polpa di fiori freschi pestati, sono attribuite proprietà benefiche per guarire le contusioni, le infiammazioni cutanee, le punture di insetti, i geloni, l’acne, gli eczemi e per estirpare i calli. A Santa Ildegarda di Bingen ed Alberto Magno si deve una particolare celebrità della Calendola, come pianta officinale in Germania.

L’IMPIEGO NELLA COSMESI : se ne può fare un tonico per pelli secche, o un oleolito concentrato in olio di mandorle, una crema idratante antirughe e, con l’aggiunta di poche gocce di essenze di limone e lavanda (Oli Essenziali) un buon olio rigenerante e ammorbidente per la pelle di tutto il corpo. Fiori di Calendola e petali di Rose rosse nell’acqua del BAGNO detergono, decongestionano, ammorbidiscono ed idratano la pelle. Le mani arrossate e screpolate traggono giovamento da bagnature nel decotto. I vapori del decotto di Calendula e Camomilla sono decongestionanti per gli organi genitali, le emorroidi e, sempre con l’aggiunta di Oli Essenziali di eucalipto anche Fumenti per decongestionare naso e gola.
I fiori possono essere usati per dare una lieve colorazione gialla ad alcune preparazioni culinarie o per guarnire piatti, insalate, e i boccioli sono migliori dei capperi se colti ancora chiusi e messi sotto sale o sotto aceto.

ALTRI USI : I fiori possono essere usati per tingere filati e tessuti in un delicato tono di giallo.

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Le foto sono tutte prelevate da Intenet

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Tintura Madre

2010-02-12T18:19:00.010+01:00

Per ottenere una Tintura Madre si usano piante fresche macerate in alcol e acqua nella proporzione, di una parte di pianta a 5 parti di alcol (alcol alla gradazione richiesta dalla ricetta).

Preparazione :

nella ‘farmacia domestica’, si usava dividere un contenitore di vetro con tappo, in 6 parti uguali. Nella prima parte si metteva la pianta fresca sminuzzata a mano, si riempie di alcol fino alla quinta parte, mentre la sesta parte si lasciava vuota; a questo punto si chiudeva il barattolo e si poneva al sole, o al calore vicino una stufa, agitando tutti i giorni per un tempo da 21 a 28 giorni. Passato questo tempo, si filtrava con un colino o con una garza e si riponeva la tintura medicinale ottenuta in piccole bottiglie di vetro scuro con contagocce che venivano riposte in un luogo fresco e buio e potevano durare attive fino a due anni.

Personalmente, per i disturbi miei e di alcuni familiari, adotto ancora questo sistema, la tintura Madre é molto pratica anche da portarsi in viaggio. Per fare una Tintura Madre di Calendula, di Alloro bacche, di Bardana radice, di Ginepro ecc., uso dell' Acquavite a 50°, quindi ho già la soluzione alcolica desiderata, senza diluire con acqua ed alcol, tanto più che l’acqua è contenuta nella pianta fresca. E’ possibile usare superalcolici come vodka (frumento), gin (ginepro), slivoviz (prugne), kirsch (ciliege), obstler (mele), ogni tanto anche cognac (uva), whisky (cereali), calvados (mele) e altri, se sicuri della qualità della loro provenienza. Ho conosciuto anziani preparatori del nord Italia che nelle loro tinture “sposavano” il super alcolico alle virtù della pianta, (per esempio il gin e erbe per fare una tintura antireumatica). Sui vecchi ricettari era sempre presente la preparazione e i gradi a cui fare la tintura. Per Tinture Madri dove occorre una alcol maggiore sui 60°, 70°, 80° gradi, procedo come da Tabella dei gradi Alcolici Desiderati, del post precedente.

Ricordo che :

l’uso delle Tinture Madri medicinali può provocare effetti indesiderati a dosi o
prescrizioni sbagliate. Consigliatevi sempre con il vostro medico curante.

Per “annullarne” l’effetto alcolico, quasi mai consigliato a bambini e a sofferenti di fegato, si usa metterne la dose in gocce in una tazzina, si versa sopra poca acqua bollente, e poi, una volta tiepido si beve il tutto, operando in questo modo l’alcol sarà “svaporato”
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L'immagine d'apertura é la dea Demetra, by internet

Alcoliti e Tinture

2010-02-11T22:01:00.022+01:00

Gli Alcoliti o Tinture Idroalcoliche, o Tinture Madri, sono delle preparazioni liquide a base di acqua e alcol. Secondo la Farmacopea Ufficiale Italiana, vi è un rapporto ben preciso d’estrazione fra ogni pianta e soluzione idroalcolica (= acqua + alcol), stabilito di 1 su 10 (R.E. 1:10, ossia rapporto estrattivo di 1 parte di pianta su 10 parti di alcol) calcolato sul residuo secco di ogni pianta da trattare; questo sistema è utile per i laboratori al fine di controllare il grado alcolico della soluzione finale, che deve essere uguale per tutti i prodotti in commercio sul territorio nazionale.
Anche nella tradizione popolare casalinga, le tinture si preparano facendo macerare le erbe in alcool. I principi attivi passano nel solvente alcoolico ed hanno un'azione più energica di quelli contenuti in infusi e decotti. L'alcol generalmente usato é :
- alcol etilico destinato al consumo alimentare (il "Buongusto" a 95° gradi in vendita nei supermercati per fare i liquori).

La prima cosa da sapere è come da un alcol di 95° gradi sia possibile ottenere una preparazione alcolica inferiore, quindi un idro-alcolico, tintura o alcolito.

Per diluire alcool etilico di 95º (spirito per liquori) si può usare acqua (pre bollita e lasciata raffreddare o distillata), ci si munisce di un contenitore da 1 Litro e di un contenitore "bricco misuratore graduato in millilitri ", e si segue la seguente Tabella sotto riportata. Si versa l'alcool etilico occorrente di 95º in un recipiente della esatta capacità di 1 litro, si aggiunge tanta acqua fino a raggiungere l'esatto volume di un litro, quindi si agita bene. Si consiglia di diluire l'alcol con l'acqua distillata, aggiungendo (dopo previo calcolo) l'alcol all'acqua, sempre mescolando (non viceversa, perchè può intorpidirsi, specialmente quando si cerca di ottenere una soluzione idroalcolica dai 40 in su).

Tabella dei Gradi Alcolici desiderati

in blu il grado alcolico desiderato e

in rosso la quantità di alcool etilico a 95°

20° .......210 ml + acqua per raggiungere 1 L.

30°...... 310 ml + "
40°...... 410 ml + "

50°...... 510 ml + "

60° ......615 ml + "

70° ......720 ml + "

80 ° ......830 ml + "

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NOTA : I volumi indicati, in considerazione del tipo di utilizzazione che spiegherò in seguito, sono stati volutamente arrotondati. Non per questo risulteranno meno efficaci.

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il Melograno

2010-02-09T23:22:00.019+01:00

...Miti e leggende sono favole a cui solo i poeti e i bambini possono dare credito, ma i bambini e i poeti dicono che anche le leggende sono vere e che bisogna ascoltarle, perché a chi le ascolta sanno svelare segreti incredibili…

La melagrana sembra uno scrigno ripieno di pietre preziose. Appartenente alla famiglia delle Punicaceae e al genere Punica, il Melograno ha foglia caduca e vanta due specie principali: il granatum e il proto punica, fiorisce tra Giugno e Agosto. La parte commestibile del frutto detto Balausta (solo della specie P. granatum) è costituita dalla succosa polpa rossa che ricopre i semi dal sapore gradevolmente acidulo. http://it.wikipedia.org/wiki/Punica

Molti popoli reclamano l’origine del Melograno nelle proprie terre, così sembra che questa pianta abbia origine ovunque. Gli antichi Egizi avevano la consuetudine di porre all’interno dei sepolcri i frutti di melograno. I babilonesi credevano che masticare i semi di melograno prima delle battaglie, li rendesse invincibili. Il Corano cita tre volte il melograno, due volte come esempio di cose buone create da Allah, e una volta come frutto trovato nel giardino del Paradiso. Nella tradizione ebraica il melograno era un calice a forma di corona, simboleggia il “disegno” originale per la vera corona.

Nella tradizione indiana i semi del melograno vengono usati come spezia, conosciuta col nome di anardana. I semi essiccati sono usati per acidificare le salse chutney (salsa indiana a base di frutta e spezie) e curry. I semi del melograno selvatico “daru dell’Himalaya “, sono considerati i migliori in qualità per preparare questa spezia. Nella lontana Cina i neosposi mangiavano la melagrana per benedire le nozze; le spose turche invece, la lanciavano a terra perché in questo modo scoprivano quanti erano i figli che avrebbero avuto, contavano i chicchi che uscivano dal frutto. Sempre in Turchia, il succo del melograno è considerato una panacea rinvigorente da dare stagionalmente ai giovani e alle persone debilitate, viene usato tuttora, come condimento per l’insalata e per marinare la carne. In Grecia, secondo una leggenda, fu Afrodite che impiantò questo albero a Cipro. Persefone aveva mangiato sei chicchi di melagrana offerti da Plutone per farle dimenticare la madre Demetra e fu condannata a passare sei mesi l’anno nell’Ade. Demetra era la madre di tutti gli dei, protettrice del matrimonio e della fertilità. Le donne ateniesi mangiavano i semi del frutto per conquistare fertilità e prosperità; i sacerdoti erano incoronati con rami di melograno ma non potevano mangiarne i frutti. E’ tradizione greca rompere un melograno durante i matrimoni, a Capodanno e quando si compra una nuova casa (il melograno è il primo dono che anche oggi gli ospiti portano) perché simbolo di abbondanza, fertilità e fortuna. Per lo stesso motivo, le decorazioni che riportano immagini del melograno sono molto comuni in Grecia e, proprio nella lingua greca, il nome usato per la melagrana, ha il significato uguale allo “ scorrere della forza dell’universo”. Ho pensato, a volte, che il segreto potere di questa stupenda pianta del Melograno, potrebbe essere la virtù mnemonica che esso sembra ‘risvegliare’ nel corpo e nell’anima, portando l’essere umano verso l’immortalità dello spirito.

Gli utilizzi del Melograno sono numerosi, specialmente nella tradizione medio orientale. Il suo succo è una bevanda molto comune, ricca di fibre, potassio, vitamina C e niacina (Vit.PP). Il succo addensato e zuccherato è chiamato granatina, sciroppo usato in passato per la preparazione di aperitivi (oggi ottenuta per lo più con agrumi ed essenze aromatiche). Il succo viene usato anche come antisettico se applicato sulle piccole ferite. I frutti del Melograno hanno proprietà astringenti e diuretiche, ma in alte dosi e bevuto a lungo nel tempo, possono risultare eccitanti del sistema nervoso e dei battiti cardiaci. L’epidermide biancastra del frutto, risulta costituita per oltre il 30% da tannini da cui è possibile ricavare un colorante giallo impiegato nell’artigianato degli arazzi nei Paesi Arabi. Dalle radici è possibile ricavare coloranti utilizzati nella cosmesi. Interessante è anche l’impiego del Melograno come pianta medicinale: la corteccia contiene alcaloidi, i fiori ed i frutti tannini e mucillaggini. La corteccia è un potente tenifugo, è velenosa e da usare con molta cautela. I fiori si usano in infuso contro la dissenteria: INFUSO: sminuzzare 3 grammi di fiori seccati di Melograno in una teira, bollire 150 ml d’acqua e versarla nella teiera. Coprire, lasciar intiepidire ma non freddare. Un bicchiere al bisogno come ottimo astringente intestinale.
Il succo di Melograno viene usato come tintura naturale per i tessuti non sintetici infatti macchia i vestiti in modo permanente, può essere eliminato solo se lavato con candeggina. La buccia delle Melagrane serve alla medicina sotto il nome di Malicorium, nome che Plinio fa venire da Corium (pelle) dicendo che il volgo si serviva di questa buccia per conciare le pelli. Anche le foglie del Melagrano erano usate nella medicina Spagyrica come astringenti intestinali. Gli artigianati artistici usano le foglie nei paesi ove questa pianta cresce spontanea, per tutte le operazioni di conciatura delle pelli e a fissare il color nero delle stoffe. Infine, il succo di Melograno si usa nella nostra cucina per macedonie di frutta, gelati, marmellate, per cucinare primi piatti, carni e intingoli a base di pesce.

Le timide Viole..

2010-02-09T17:25:00.013+01:00

Fra tamburi di rovere
danzano nubi scure,
e piove,
nel tempo che annuncia
le timide viole…
Che sia gramigna, prezzemolo o equiseto,
tutto profumerà di ieri anche domani.

E’ vicino il tempo dello spuntar boschivo delle violette. La viola mammola o del pensiero, nome botanico: viola odorosa, della famiglia delle violacee, dalla fine di Febbraio a Maggio fiorisce. Per farne uno sciroppo per la tosse, il suo periodo balsamico migliore è (in Toscana) la metà di Marzo.

Per altri usi di cucina e come bibita di conforto, io comincio a fare lo stesso sciroppo etichettando in modo diverso le bottigline: per la tosse o per i dolci.
Sciroppo di violette - Preparazione: raccogliere i fiori delle viole odorose. Coprire d'acqua bollente e lasciare a macerare durante la notte in un vaso di vetro tappato e avvolto in una coperta di lana. Il giorno dopo, scolare e pressare il succo attraverso un panno. Aggiungere al liquido ottenuto, il succo di un limone intero spremuto e filtrato. A questo punto…Quanto liquido avete ottenuto?
Io uso, per orientarmi, quelle “brocche da litro tarate in ML” generalmente disponibili nei supermercati in versione da 1 L. (1000 ml) o da mezzo Litro (500 ml.). Metto il macerato di viole con limone nel bricco misuratore e raddoppio il livello, aggiungendo lo SCIROPPO SEMPLICE (vedi post precedente). Ad esempio, se ho 100 ml, aggiungerò lo sciroppo semplice fino a 200 ml. Quindi metto il macerato di viole 'raddoppiato' di sciroppo semplice in un pentolino di acciaio inox, scaldo il tutto ma non porto a ebollizione. Togliere la “pellicina o pellicolina” che si forma sopra con il cucchiaio li legno, poi travasare caldo in piccole bottiglie scure, tappare e metterle coperte in panni di lana per un giorno, quindi riporle al fresco, lontane dalla luce. Oltre che per guarnire dolci e dessert che potrete inventare, questo sciroppo, se le viole son raccolte nel loro periodo balsamico e in giornate asciutte e assolate, risulterà essere un buon lenitivo della tosse, che piacerà tanto anche ai bambini.

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La foto d'apertura é di: Vladimiro Ferrari

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PS: per chi avesse dei dubbi sulla procedura da seguire, può scrivermi alla email rimaio@tiscali.it

Lo Sciroppo

2010-02-09T16:34:00.009+01:00

La preparazione degli sciroppi medicinali era già conosciuta dagli antichi medici arabi. In Europa sono stati introdotti durante l'Alto Medioevo. La parola sciroppo deriva, infatti, dall'arabo scharab o scherbet, che significa "bevanda zuccherina". Gli sciroppi sono composizioni viscose che contengono circa il 50-65% di zucchero, che è essenziale per la conservazione del preparato stesso. I microrganismi non proliferano in ambienti saturati dallo zucchero, che se molto concentrato priva i microbi dell'acqua necessaria al loro sviluppo.
Come si fa : Mettere a riscaldare a fuoco lento acqua e zucchero, fino a che lo zucchero risulterà ben sciolto e la soluzione apparirà trasparente. Ritirare dal fuoco e filtrare utilizzando una tela fine o un colino in acciaio inox. Questo è il procedimento per fare uno ”sciroppo semplice”.
Se a questo sciroppo semplice si aggiunge un infuso, un decotto, una tintura, degli oli essenziali o il succo della pianta medicinale desiderata, si avrà uno ”sciroppo medicinale”.

Un consiglio per prenderci pratica, potrebbe essere quello di iniziare a fare uno sciroppo semplice, con una unità di misura scelta da voi, ad esempio un piccolo bicchiere o una tazzina, si riempie lo stesso contenitore scelto, per sei volte di zucchero e si svuota in un pentolino di acciaio inox. Subito dopo, lo stesso contenitore (bicchiere o tazzina) si riempie per quattro volte di acqua e si aggiunge allo zucchero; accendere il fornello a fuoco lento e girando con un cucchiaio di legno, si accompagna fino alla bollitura. Appena si osserva che il composto bolle e si “solleva” quasi a voler fuoriuscire dalla pentola…continuare a girare col mestolo di legno fino a che, d’un tratto, lo “schiumare” finirà ed il tutto ritornerà limpido e chiaro..Ecco, è il momento di spegnere e lasciare raffreddare. Conservare in una bottiglia di vetro tappata e al riparo dalla luce. A questo sciroppo semplice, base di ogni altra preparazione, poi si proseguirà aggiungendo infusi, tinture ecc. come meglio proverò a spiegare in seguito.

APPLICAZIONI DELLO SCIROPPO: Lo sciroppo medicinale si utilizza per uso interno bevendolo a cucchiaiate, secondo la pianta e il disturbo da trattare.

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La saggezza dell'acqua calda

2010-02-05T17:46:00.015+01:00

L’acqua calda è un toccasana per molti di noi, ed in qualunque stagione. Appena svegli, mentre si prepara (per chi usa farla) la prima colazione, è appropriato bere un bicchiere di acqua calda + uno di acqua a temperatura ambiente (o il contrario, se si preferisce), é una buona abitudine per il nostro apparato digerente, intestino compreso! Un infuso rilassante poi, bevuto alla sera prima di coricarsi, o magari solo dell’acqua calda, ci renderanno il sonno migliore. Dopo un pasto sconclusionato o mangiato in fretta, a volte capita di sentire lo stomaco “sottosopra”. Acqua calda con infuso uno spicchio di limone (il famoso “canarino” ) oppure: un pizzico di bicarbonato di sodio (FU, da prendere in farmacia, perché in quelli del supermercato potrebbero essere presenti dosi eccessive di metalli pesanti, non sempre purificati) e così proveremo, dolcemente, a riportare la digestione in una nuova fase, più armonica. A casa mia si usava aggiungere il pizzico di bicarbonato al “canarino” e “friggeva” tutto come spumante, ci dicevano di berlo mentre “spumeggiava” e devo dire che..funzionava bene!
I benefici delle acque calde continuano, con la loro bollitura e l’uso dei suoi vapori, vediamo come: Per realizzare i differenti preparati di seguito elencati, si raccomanda di non usare utensili di alluminio, ferro o rame.
INFUSO: È il metodo più usato per estrarre i poteri curativi da fiori e foglie.
Consiste in una soluzione ottenuta sottoponendo alcuni minuti una pianta all’azione dell’acqua bollente. Si ottiene mettendo le parti della pianta in un recipiente adeguato, tipo teiera, aggiungere acqua bollente, coprire e lasciar riposare da 3 a 20 minuti (o più, a seconda della pianta). Filtrare.
L’infuso si usa per via interna, caldo o tiepido, mai freddo, e può essere dolcificato con poco miele. Per l’uso esterno di un infuso, seguire le stesse applicazioni del decotto.

DECOTTO: È il procedimento che si usa per estrarre i poteri curativi da cortecce, radici, semi, ma anche da foglie e steli. Si ottiene facendo macerare la pianta in acqua fredda per 5, 10 minuti, poi si porta a ebollizione, da prolungare dai 5 ai 20 minuti o più, a seconda della pianta da trattare, in un recipiente chiuso con coperchio. (le radici e le cortecce si fanno bollire più a lungo di foglie e steli).
Si ritira dal fuoco, si lascia riposare qualche minuto e si scola con un passino con una tela fine.
APPLICAZIONI DI DECOTTI E INFUSI: il decotto può essere usato per via interna, sorseggiato tiepido o freddo, (può essere dolcificato con poco miele). Per via esterna decotti e infusi trovano applicazione nelle seguenti forme:
COMPRESSE, PEZZE: si immerge nel decotto (caldo, freddo o tiepido a seconda dell’effetto desiderato) un panno pulito, si spreme e si colloca sulla parte affetta. Le compresse si applicano in genere per far maturare gli ascessi, curare infezioni della pelle, decongestionare e alleviare il dolore.
BAGNI, SEMICUPI, PEDILUVI: con il decotto di erbe prescritte si applica il bagno tiepido o caldo sulla zona affetta. I bagni e i semicupi si usano, generalmente, per tonificare, purificare e rilassare l’organismo.
LAVAGGI e fumenti VAGINALI ( oggi in assoluto disuso, erano invece eccezionali per ridurre fastidiose patologie come la candida e il tricomonas, oppure per le emorroidi. Si procede in questo modo: in una bacinella versare un decotto di camomilla (anche le bustine reperite in erboristeria) e calendula, che abbiano bollito insieme per 10 minuti. Quindi, porre la bacinella in terra o in altra posizione più comoda, un asciugamano grande intorno alla vita e…pian piano (rispetto all’eccesso del calore che è da evitare per non provocarsi scottature) ci si posiziona sempre più vicini, sopra al fumo che emana dalla bacinella fumante, per la durata di circa 15, 25 minuti. Da ripetere, se possibile, due volte al giorno. Sarebbe meglio applicare, alla fine, un unguento adatto; oppure un oleolito di calendula fiori. Per la zona anale, in mancanza d’altro, si può usare un poco di olio o di burro.

E ancora, per : INALAZIONI, CLISTERI, FUMENTI, GARGARISMI, SCIACQUI

Per alcuni dolori esterni del nostro corpo, là dove è consigliato, la “borsa” dell’acqua calda é sempre un piccolo, grande e valido aiuto.

Equilibrar Corpo e Spirito...

2010-02-03T18:27:00.003+01:00

Nella nostre Terre cosi generose di vini di alta qualità, sta quasi scomparendo la tradizione dei vini medicinali. Questi vini, molto utilizzati nell’antichità anche per gravi malattie, sono facili da preparare e gestibili a livello familiare, soprattutto per alleviare una piccola indigestione, un po’ di raffreddore o anche semplicemente per il bisogno di una bevanda corroborante. Equilibrar corpo e spirito, incomincia da tante piccole cose… Tutti conoscono da sempre le virtù oltre ai piaceri del vino, sempreché sia assunto nella giusta misura (…che è diversa per ogni "fisico", senza mai superare, per un adulto, i 3 bicchieri al giorno. Per alcune persone, invece, essi non sono per niente suggeriti, poiché intolleranti ai vini, ma il rimedio, come vedremo in seguito, in Natura esiste sempre. Si consiglia di chiedere un consiglio al proprio medico curante per l’assunzione, altrimenti i vantaggi si trasformeranno in problemi per la salute). Nei ricettari e nella pratica tradizionali, il vino ha la funzione di estrarre le sostanze attive delle piante e di conservarle e diluirle per una corretta assunzione. Quello che ci occorre per fare questi preparati è del buon vino rosso o bianco a gradazione di almeno 12° o più, della grappa o acquavite e delle buone erbe medicinali essiccate. Se non riuscite a raccoglierle voi, le potete sempre richiedere ad una erboristeria di fiducia. Ecco alcune ricette facili da preparare che vi daranno molti risultati salutari e gradevoli, oltre alla gratificazione di poter dire “l’ho fatto con le mie mani”…. Cercate sempre di usare, per quanto è attualmente possibile, vini, alcool, spezie ed erbe di sicura qualità biologica.
VIN BRULE’: ottimo febbrifugo, antinfluenzale, anticatarrale, contro la tosse. Far bollire in mezzo litro di buon vino rosso 4 foglie d’alloro, scorze di arancio amaro, un pizzico di cannella, 5 chiodi di garofano, scorze di limone, 2 cucchiai di miele. Filtrare e bere caldo.
VINO di MELISSA E FIORI D’ARANCIO: queste piante hanno azione calmante, antispasmodica, sedativa e antiansia. Far macerare per 15 -21giorni, gr. 30 di melissa foglie e gr. 30 di fiori d’arancio in un litro di vino rosso. Filtrare e berne 2-3 bicchierini al giorno (di cui 1 sempre prima di dormire)
VINO di ASSENZIO (Artemisia absinthium: http://it.wikipedia.org/wiki/Artemisia_absinthium L’assenzio è una pianta molto ricca di proprietà medicinali; il vino d’assenzio, infatti, è insieme tonico, febbrifugo, vermifugo, aromatico e stimolante. Prendere 20 gr. di foglie e sommità fiorite tenendole a bagno in 50 cc di acquavite per 2 giorni (appena coperte). Dopo 2 giorni aggiungere 1 litro di vino bianco e lasciare macerare per altri 8 giorni. Al decimo giorno filtrare e prenderne due cucchiai, prima dei pasti, per una settimana.
VINO DI ENULA (Campana o helenium):http://it.wikipedia.org/wiki/Inula_helenium La radice di questa pianta ha proprietà toniche, bechiche ed espettoranti. Il suo impiego è ottimo nei casi di tossi, catarri bronchiali e tracheiti. Per avere un vino tonico e bechico far macerare per una ventina di giorni 60-80 gr. di radice sminuzzata e del miele in 1 litro di buon vino bianco o rosso; filtrare e berne da 1 a due bicchierini al giorno leggermente ‘stiepiditi’, magari ponendo prima il bicchierino a scaldare con acqua calda.
VINO di GENZIANA: http://it.wikipedia.org/wiki/Gentiana Si utilizzano le sole radici della pianta per le loro notevolissime proprietà febbrifughe, toniche, amare e aperitive . Si può ottenere facilmente un vino stomachico e febbrifugo facendo macerare per 10 giorni 30-40 gr. di radice sminuzzata in 1 litro di vino bianco, da prendere in un dosaggio di 2-4 bicchierini da liquore al giorno, sia come aperitivo che come digestivo.
VINO DI GINEPRO: http://it.wikipedia.org/wiki/Juniperus_communis Le bacche ed il fusto di questa pianta hanno buone proprietà toniche, stomachiche, sudorifiche e, soprattutto, diuretiche. Il vino viene usato com’eccellente stimolante delle funzioni dei reni. Far macerare per 1 mese 20-50 gr. di bacche in 1 litro di vino bianco ed assumerne 2-3 bicchierini al giorno.

Per “bicchierini” io faccio riferimento a quelli presenti nelle credenze delle nonne, usati generalmente per il Rosolio, che erano piccoli e graziosi, per il vin brule’ magari, un poco più grandi. Sorseggiare e gustare lentamente questi vini, aiuta anche ad assorbirne al meglio i principi benefici.

L'odore del Sale

2010-02-01T22:46:00.000+01:00

Mi ricordo che le discussioni allegre e i malumori, con cui si aprivano i commenti alla tavolata dei nostri pranzi familiari, partivano subito dopo il primo assaggio e assaporamento della pietanza, e rare erano le volte che tutti ci trovavamo d’accordo: (a quel tempo di tanti anni fa, eravamo in sette, di cui due anziani, due adulti e tre bambini), per chi era ‘sciapo’ e ne aggiungeva dell’altro dalla saliera, e per chi era fin troppo saporito ! L’importanza del sale, condimento principe nella nostra alimentazione, è fondamentale. Lasciando ai medici le spiegazioni e i consigli “medici”, la cosa che mi incuriosisce di più è la presenza dei diversi tipi di sale a disposizione oggi sul mercato.
Il cloruro di sodio, prima dell’avvento del frigorifero, veniva utilizzato per conservare gli alimenti. Era quindi una risorsa strategica che l’uomo, nel corso dei secoli, si è conteso in battaglia.
Il salgemma si estrae solido, nelle miniere dove milioni di anni fa c’era il mare.
Il sale marino, invece, viene prodotto per evaporazione dell’acqua di mare.

Il normale sale da cucina raffinato è, in pratica, cloruro di sodio puro (i sali di magnesio attirano l’umidità e vengono eliminati durante il procedimento di raffinazione insieme agli altri minerali presenti), e questo é un fatto che mi ha sempre lasciato molto perplessa.

Il sale marino integrale rappresenta invece una mescolanza di minerali e metalli (più ricca che agisce meglio sul contenuto dei sali minerali dell’organismo).
Il sapore del sale è diverso se grezzo o raffinato, la sua resa nei piatti cambia se grosso o molto sottile. Varia anche la capacità di insaporire i cibi, il contenuto di minerali, la consistenza, il colore e perfino il sapore.
In Italia si utilizzano, oltre ai comuni cristalli di sale in granuli (sale grosso) e cristalli di sale macinati (sale fino) troviamo:
il sale iodato (sale comune raffinato, con l’aggiunta di iodio)
il sale integrale di Cervia, ha una limitata presenza di sali amari (come i solfati di magnesio)
le fleur de sal, prodotto nella Bretagna, grezzo e particolarmente friabile, non copre gli aromi dei cibi , http://www.salinadicervia.it/main/index.php?id_pag=48
il sale della Camargue (sud della Francia) con grana fine e consistenza croccante
Uno dei sali naturali più rinomati è quello rosa estratto a mano dalle montagne himalayane. Noto per le sue proprietà curative si è formato 250 milioni di anni fa. Alcuni ricercatori spiegano che gli 84 minerali presenti nel sale himalayano sono gli stessi di cui è costituito il corpo umano.

http://www.alberosacro.org/sale-himalaya.htm

Sale Mediterraneo di Sicilia, integrale. http://it.wikipedia.org/wiki/Riserva_naturale_integrale_Saline_di_Trapani_e_Paceco

Le mie esperienze sfrenate da goduriosa, (e lo dico ridacchiando, prendendomi in giro) mi hanno portato molto dopo, a dar retta alla mia bisnonna, la quale, a casa sua, condiva con il sale solo a crudo e mai cotto, e si accorgeva solo odorando una pentola se il contenuto in cottura era stato per caso salato o no e di quanto. Aveva un senso talmente attivo anche quando era in visita alle cucine altrui, che le bastava “un odorata” alla pentola, per dire se e quanto sale ci era stato messo. Solo molto dopo, apprezzai le sue valide ragioni salutistiche, e oggi mi avvalgo del sapore e delle qualità di due tipi di sale, di cui alterno l’uso a crudo, mai cotto, tanto il calore di un piatto appena pronto è bastevole a scioglierlo e ad amalgamarne i sapori. I tipi di sale che uso abitualmente sono : il rosa himalayano e il grigio integrale marino.

Aromi e Spezie

2010-01-31T23:01:00.001+01:00

Il senso dell'olfatto, a lungo sottovalutato negli ultimi secoli, è in realtà estremamente importante per vivere nella natura. Esso influenza profondamente gli stati emotivi e la salute generale nell'individuo. Un esempio banale: percepiamo un profumo di pane appena sfornato o di qualche altro cibo delizioso, e immediatamente ci sentiamo venire l'acquolina in bocca. Nello stesso modo, gli aromi stimolano la secrezione dei succhi gastrici aiutando la digestione e stimolano il sistema nervoso portandolo a rilassarsi per meglio gustare e digerire il pasto, e così via
Le spezie e le erbe aromatiche furono utilizzate fin dall’antichità e svolsero un ruolo determinante per lo sviluppo dei commerci. In passato, erano impiegate a scopo curativo e sacro, inoltre rientravano a buon diritto negli scambi di doni fra sovrani di diversi paesi.
Il termine "spezie" proviene dal latino species, che indicava alimenti come grano, orzo e farina; erano però distinte da questi prodotti della terra, per via del loro aroma tipico, e perciò identificate con il termine aromatica. Dai tempi dei fenici ad Alessandro Magno, all’impero romano, tutti i popoli antichi conoscevano bene le spezie, un prodotto prezioso e molto desiderato, ma anche avvolto da un alone di magia e di mistero. Nel Medioevo, il commercio delle spezie riprese vigore: pepe nero, zenzero, chiodi di garofano, cannella, noce moscata erano i prodotti più ricercati e diffusi. Nei secoli successivi le rotte commerciali si espansero progressivamente, per opera di spagnoli, portoghesi, olandesi, inglesi e francesi. Nei secoli passati, in Europa le spezie venivano utilizzate soprattutto a scopi medicinale e culinario; in cucina, servivano a coprire il sapore dei cibi non più freschissimi, soprattutto quelli delle carni. Le spezie e le erbe aromatiche, devono il loro caratteristico aroma alla presenza di oli essenziali, composti chimici molto complessi e differenziati fra loro; in generale hanno una buona azione antisettica, tuttavia bisogna tenere presente che le proprietà di queste sostanze vengono fortemente ridotte dalla cottura delle pietanze e sono assolutamente da preferire le confezioni di spezie intere, invece dei formati in polvere, miscelati o derivati da spezie.
Nel prossimo post, una breve nota introduttiva di alcune spezie ed erbe aromatiche, con cenni di alcune caratteristiche salutistiche tradizionali.

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Alloro : Si usa in marinate, zuppe, riso, castagne, dolci, riso, fichi cotti o essiccati, verdure in agrodolce e olive e pesci in conserva. E' digestivo, calmante dei dolori addominali e viscerali, aperitivo e stimolante per l'organismo in genere. Dissolve i gas intestinali, facilita le mestruazioni, provoca la sudorazione in caso di febbre ed è indicato nei casi di bronchite e tonsillite.Anice : Si usa in quantità minime in salse, verdure e insalate, ma soprattutto è indicato per dolci e bevande, sia fredde che calde. Il pane all'anice e le torte all'anice sono un'antica tradizione. Aiuta la digestione e stimola l'appetito, impedisce la formazione di gas durante la digestione, calma i crampi dolorosi allo stomaco e all'intestino e favorisce l'eliminazione dei gas intestinali. Può anche aumentare la secrezione lattea e aiutare le mestruazioni difficili o dolorose, calmare le contrazioni muscolari e alleviare il catarro bronchiale.

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Basilico : Uno degli emblemi più caratteristici della cucina italiana, il basilico trova ottimo impiego nei sughi di pomodoro, pizze, zuppe, insalate, verdure stufate, risotti e salse varie (da non dimenticare il pesto genovese!) Oltre che per cucinare è utilissimo anche in infuso. Combatte le emicranie di origine nervosa e le difficoltà mestruali, è indicato come calmante nei casi di insonnia, nervosismo, angoscia, affaticamento intellettuale, vertigini. E' un buon tonico dei nervi, dello stomaco e del fegato. Stimola la digestione, è diuretico, anti infiammatorio e anti spasmodico, ottimo per alleviare la febbre, l'artrite, la sinusite e i raffreddori.

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Cannella : Viene usata generalmente per la frutta (mele o pere cotte, ma anche prugne, arance, ananas e via dicendo), salse di frutta, dolci (come lo strudel e molti altri dolci della tradizione sassone, compresi i biscotti tedeschi), riso, riso dolce, gelato e panna montata, e persino per aromatizzare tè e bevande. Regolarizza la pressione bassa, è analgesica, espettorante e stimolante, utile in caso di bronchite, mal di testa dovuto a colpi di freddo, influenza, depressione, malaria, tosse, laringite (mal di gola), cattiva digestione, affaticamento, diarrea, singhiozzo, mal di denti.

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Cappero (Capparis) : I capperi sono i boccioli di una pianta, i più famosi e usati sono quelli della bellissima pianta Cappero Capparis, raccolti ancora chiusi e conservati generalmente sotto sale, ma si usano anche altre specie di boccioli con sapore e particolarità diverse. I Capparis hanno sapore amaro-piccante e sono usati da millenni in cucina. Potete provarli nelle salse, nei sughi e in alcune verdure. Producono un effetto stimolante per l'appetito e sono benefici contro i calcoli uretrali.

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Chiodi di garofano : Entrano nella preparazione di molte miscele di spezie e profumatori anche per l'ambiente. In cucina, si usano in salse a base di frutta o di fiori, frutta cotta, in composte, torte e dolci, ma anche in piatti salati come riso e minestre. Usata intera o in polvere, questa spezia è antisettica e antivirale, distrugge i batteri della putrefazione e ne impedisce la formazione, elimina il muco in eccesso e favorisce la digestione, combatte raffreddore, influenza, reumatismi e allevia le doglie delle partorienti. Contiene anche un olio essenziale molto usato in odontoiatria.

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Crescione : Erba semi-acquatica, viene usata cruda in insalate, ripieni e come guarnizione di panini. Ha un gusto deciso e aromatico, è molto ricca di iodio e vitamina C (un abbinamento piuttosto insolito) e quindi favorisce il metabolismo, la salute della tiroide e la protezione contro le infezioni.

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Curcuma : Chiamata anche "zafferanone" per la sua capacità di dare un bel colore giallo alle preparazioni (dovuto al colorante naturale annatto o curcumina che contiene e che viene usato nelle preparazioni alimentari industriali e anche per tingere lana e seta) si usa in piccole quantità per dare un sapore caldo e acidulo a verdure, zuppe e piatti di mezzo, riso, patate e salse agrodolci. La curcuma è usata in medicina naturale come diuretico, astringente, antianemico, purificatore del sangue e stimolante intestinale, previene la formazione delle tossine, aiuta la digestione e protegge fegato e vescica biliare. E' utile per combattere raffreddore, bronchite, diarrea, ritardi mestruali, diabete e obesità, aiuta la digestione e l'assimilazione delle proteine e scioglie persino i calcoli. Riduce la fertilità nelle donne. E' consigliata anche per uso esterno come antibatterico ed emostatico per le ferite, le contusioni, le piccole infezioni e le irritazioni della pelle.

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Dragoncello : Chiamato anche ‘estragone’, è un ingrediente classico della cucina francese e uno dei componenti essenziali del "mazzetto d'erbe" francese (fines herbes). Viene usato nelle insalate, nelle salse, nei ripieni e specialmente per aromatizzare il burro e i formaggi, ma anche nelle macedonie di frutta. E' tonico, diuretico, leggermente lassativo. Combatte i parassiti intestinali e favorisce le mestruazioni.

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Finocchio (semi) : Si usano per la preparazione di zuppe, verdure, pane e formaggi, ma anche per tisane e bibite fredde. Dal punto di vista terapeutico, sono efficaci contro le fermentazioni intestinali, hanno proprietà digestive e diuretiche, sono indicati contro i dolori di stomaco, l'indigestione, l'aereofagia, l'alitosi, la mancanza di appetito, la nausea, la stitichezza, la diarrea e i parassiti intestinali. Inoltre combattono i sintomi dell'influenza, l'asma e la cistite, aiutano l'avvio delle mestruazioni e la produzione di latte. Per applicazione esterna, l'infuso di finocchio calma le irritazioni degli occhi e disinfetta. Anche le foglie del finocchio hanno proprietà digestive e diuretiche, e possono essere usate al posto del finocchietto selvatico, che è molto difficile da reperire sui mercati.

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Ginepro : Le bacche del ginepro vanno schiacciate leggermente per liberare meglio l'aroma in cottura, e servono per aromatizzare molti tipi di arrosti e stufati vegetali, a base di soia, di legumi o altri sostituti della carne. Il ginepro ha proprietà depurative, antireumatiche, antiartritiche, antisettiche e toniche delle funzioni viscerali. In piccola quantità aiuta il fegato, stuzzica l'appetito, facilita la digestione e calma le emicranie, in maggiore quantità eccita le secrezioni e favorisce l'eliminazione delle scorie. Alle persone che sono a contatto con ammalati e in periodo di epidemie si consiglia di masticare qualche bacca di ginepro durante il giorno. Usato esternamente ha proprietà antisettiche e cicatrizzanti; i bagni di ginepro curano artrite e reumatismi.

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Maggiorana : Della stessa famiglia dell'origano, viene usata in sughi, salse, zuppe, piatti a base di patate, pomodori, piselli, fagioli, insalate e formaggi, a cui dà un sapore più ricco rispetto a quello dell'origano. Oltre che in cucina viene usata anche per infusi come aperitivo o calmante e per favorire il sonno. Ha proprietà espettoranti, sedative, battericide, è utile in caso di diarrea, emicrania e dolori mestruali. In dose eccessiva può provocare sonnolenza. Nel’acqua del bagno, la maggiorana è tonica e rivitalizzante.

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Menta : Le foglie di menta di tutte le varietà (e sono davvero tante!) sono usate per salse, insalate, ripieni e polpettine vegetali, in molti piatti di verdure (provatela con piselli, zucchine, pomodori al forno o melanzane) e anche dolci, macedonie di frutta e gelati. Hanno un effetto tonico e digestivo molto efficace, antifermentativo, rinfrescante, sedativo e rilassante, e sono utili anche per alcuni casi di diarrea dovuta a intossicazione intestinale. E' detto che la menta sia particolarmente benefica per la cistifellea. Allevia l'indigestione, il singhiozzo ostinato, la tosse, l'asma e la raucedine, migliora la voce, regolarizza la pressione bassa, migliora l'acutezza mentale e la memoria, e in genere tonifica il sistema nervoso. E' utile contro depressione, isteria, mal di testa, insonnia, febbre, influenza, raffreddore, e per uso esterno anche per i pruriti da punture di insetti. Bisogna evitare però di somministrare menta ai lattanti e ai bambini molto piccoli.

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Mirto : Le foglie di questo arbusto sempreverde mediterraneo, molto caro agli antichi, sono utili per la preparazione di arrosti e stufati, piatti di verdure, riso e zuppe. Si possono usare anche come infuso o sciroppo contro la bronchite e le malattie da raffreddamento.

Noce moscata : Ottima con piatti a base di patate, besciamella, spinaci, biete, verdure al gratin, zuppe, pasta al forno, oppure con panna e formaggio, ma anche nei dolci (pan pepato) e nel caffè di cereali. E' necessario usarla con molta moderazione perché in quantità eccessiva può provocare allucinazioni e gravi danni alla salute. In piccola quantità stimola la digestione, blocca la fermentazione intestinale, cura la diarrea e i dolori addominali e attenua nausea e vomito. E' astringente, sedativa, nervina, stimolante, è di aiuto nell’ insonnia e nell'impotenza sessuale, nelle riniti e nei reumatismi.

Origano : Si usa tradizionalmente con insalate di pomodori, sughi, olive nere, formaggi, insalate miste, patate bollite, zuppe e naturalmente sulla pizza. E' antispasmodico, antinevralgico, antisettico, digestivo, allevia il mal di testa, la tosse, l'asma bronchiale e le otiti.

Pepe nero : Esistono diverse varietà di pepe sul mercato, ma quella più usata e benefica è senz'altro il pepe nero. Pepe nero, bianco e verde derivano tutti dalla stessa pianta, e si ottengono con trattamenti diversi. Si usa un po' dappertutto, nelle verdure, nella pasta al formaggio, nei piatti a base di panna, besciamella o yogurt , pesci e carni. Il pepe stimola la digestione dei grassi, la produzione di saliva e succhi gastrici, tonifica i muscoli e combatte il diabete. Stimolante, espettorante, è utile anche nei casi di indigestione, flatulenza, obesità, eccesso di muco e cattiva circolazione alle estremità.

Peperoncino : Anche il peperoncino piccante può essere di varie qualità, più o meno focoso, per preservarne intatta tutta la Vitamina C sarebbe meglio usarlo a crudo. Può essere aggiunto a qualsiasi pietanza . Se usato nella giusta quantità aiuta la digestione e stimola il metabolismo dei grassi, cura persino le emorroidi. Contiene una grande quantità di vitamina C.

Prezzemolo : Proverbiale per la sua compatibilità con tutti i piatti, il prezzemolo è anche ampiamente usato come decorazione. La salsa verde si prepara con prezzemolo e capperi, ma il prezzemolo si ritrova anche in altre salse e sughi, minestre, verdure ripiene. Si sposa bene con le verdure fritte, con patate bollite o al forno, con verdure alla panna e via dicendo.Ha qualità depurative, sudorifero e utile contro le punture di insetti, è ricco di ferro e clorofilla, favorisce un'azione ricostituente, ma va usato con moderazione perché contiene un olio essenziale leggermente eccitante. E' utile nelle malattie del fegato, nell'itterizia, nei disturbi mestruali e per facilitare la digestione delle proteine

Rosmarino : Tradizionale con piatti a base di ceci o patate, verdure al forno, zuppe, sughi e salse. Fa bene al sistema nervoso, calma la tosse, è digestivo e diuretico, antisettico e antibatterico. Nella sua funzione di erba aromatica, dà tono alle persone affaticate intellettualmente e fisicamente, aiuta la circolazione del sangue, facilita la digestione e la funzione della bile, combatte l'asma, le bronchiti croniche, il mal di testa da colpo di freddo e l'influenza, la ritenzione idrica, la cellulite, i reumatismi e i problemi di fegato. E' consigliabile non eccedere mai sia se si soffre di pressione alta, sia durante la gravidanza, perché stimola le contrazioni uterine e potrebbe provocare un aborto spontaneo. Per uso esterno può essere usato in infusi per sciacqui, gargarismi o lavaggi per la pulizia e la salute della pelle. Il decotto è un ottimo tonico antirughe

Salvia : Si usa tradizionalmente con ceci, piatti ai formaggi, zuppe, minestre e sughi vari. E' famoso l'intingolo di burro e salvia per condire gli gnocchi, la pasta o il riso. Le foglie più grosse possono venire fritte in pastella. E' digestiva, astringente, antispasmodica, anafrodisiaca e calma l'asma, il mal di gola, la nausea e la diarrea persistente. Regolarizza le mestruazioni e ne calma i dolori, combatte lo stress e l'affaticamento mentale e fisico, la perdita dei capelli, i reumatismi, le emorragie, l'eccesso di sudore e di catarro. Utile nelle convalescenze e nei casi di debolezza organica, combatte la spermatorrea, può favorire il concepimento, aumentare la fertilità, regolarizzare il ciclo mestruale e ritardare la menopausa. Strofinata sui denti disinfetta e pulisce denti e bocca.

Sesamo : Può essere usato in quantità medie per aromatizzare pane, torte salate, insalate, dolci, croccanti e in altre ricette. I semi di sesamo contengono molto calcio e fosforo, perciò fanno bene al cervello e alle ossa, inoltre sono indicati per alleviare i dolori mestruali.

Timo (vulgaris o serpillo) : Si usa per zuppe, verdure brasate, arrosti, polpette vegetali, pomodori ripieni e moltissime salse, ma soprattutto è utile per cucinare patate e legumi, di cui aiuta la digestione. Il Timo Vulgaris, ha un profumo vagamente simile a quello del rosmarino. Entrambe le specie sono ottime in usi di cucina. Per entrambi i tipi di Timo, si riconoscono proprietà medicinali: tonico, stimolante, antisettico, depurativo, espettorante, combatte i disturbi intestinali, il catarro, l'influenza, il raffreddore, l'asma, la tosse, la febbre, le allergie respiratorie, lo stress e i disturbi femminili. E' utile anche contro la tosse dei fumatori. Stimola la memoria e le capacità intellettuali, allevia la gastrite e i dolori in genere. Per applicazione esterna l'infuso di timo è benefico per guarire edemi e reumatismi, viene usato anche come ingrediente in emostatici e colluttori. Le sue proprietà antiputrefattive erano già note agli antichi, che usavano tenere delle foglie di timo nelle scorte di cereali per conservarli più a lungo.

Zafferano: E' forse la spezia più costosa, raccolta a mano dagli stemmi di un particolare croco selvatico. E' ottima nei dolci, come il riso dolce e i dolci di latte, ma anche con salse, risotti (come il famoso risotto giallo alla milanese) e zuppe. Ha proprietà antidolorifiche, combatte la febbre, l'insufficienza epatica, le nevralgie, la lombaggine, la diarrea, l'indigestione, l'asma, le palpitazioni e l'anemia. Ha un effetto ringiovanente ed è indicato contro i problemi mestruali e la menopausa, la debolezza generale, la sterilità, l'isteria e la depressione.

Zenzero (o Ginger) : E' un rizoma nodoso che viene usato largamente nella cucina indiana e cinese, sia nella forma fresca che essiccato in polvere. In medicina è usato contro coliche, produzione di gas intestinali e cattiva digestione, controlla il muco in eccesso, cura mal di gola e raucedine, reumatismi, ritardi mestruali e stitichezza, è analgesico e cura il mal di testa. Poiché crea calore, tono ed energia nell'organismo, è particolarmente indicato per gli anziani che desiderano ritrovare le forze. I malati cronici di cuore devono però consumarlo con moderazione.

Calendario "Balsamico"

2010-01-29T23:38:00.000+01:00

Ecco un calendario dei tempi balsamici di raccolta di alcune piante. Nel proprio periodo “balsamico” la pianta è al massimo della completezza dei suoi principi costituenti, tali da mantenersi per tutto l’anno, sia seccate che preparate in oleoliti o tinture. Ricordo, che é buona norma raccogliere una sola pianta per volta o comunque tenere ben separate le piante diverse per evitare imprudenti mescolanze. Nel raccogliere le piante, ricordarsi di aver cura di non danneggiare troppo il resto della pianta e l'ambiente circostante, di scegliere gli esemplari migliori, lasciandone intatti sul posto almeno altrettanti sia per non alterare l'equilibrio naturale del luogo sia per poterne ritrovare facilmente negli anni a venire. Fin da piccola mi insegnarono a prestare attenzione alla Natura, che non si deve mai sradicare una pianticella per coglierne solamente i fiori, né privare un arbusto di tutti i suoi rami. Nell'estrarre le radici, operazione distruttiva al massimo grado, si deve sempre aver cura di raccoglierne la quantità minima indispensabile e quando è possibile, eseguire la raccolta su diverse piante prendendo una radice da ciascuna. Ringraziare sempre la pianta donatrice con un offerta.

Il tempo lunare più favorevole, se il clima asciutto e solatio lo permette, è quello che va’ dalla Luna Crescente di primo quarto fino alla successiva fase di Luna Piena.
A seconda delle zone d’Italia, questi tempi balsamici possono variare di settimane, a causa dei sempre più frequenti sbalzi climatici. Personalmente, prendo come riferimento anche la divisione ottonaria del tempo, data da Equinozi, Solstizi e Punti Intermedi, ossia divido l’anno in otto parti, ma la cosa importante è incominciare con un riferimento, poi l’esperienza aiuterà “l’occhio“ a percepire la bellezza e la salute della specie ricercata. L’importante è iniziare. Le Erboristerie di fiducia possono comunque rifornirci là, dove non tutte le varietà sono per noi di facile riconoscimento e raccolta.
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Gennaio: Bergamotto
Febbraio : Abete bianco, Abete rosso, Cipollaccio col fiocco, Cipresso.
Marzo : Asparago, Barba di becco, Borsa di pastore, Bosso, Cappero, Erica carnicina, Faggio, Felce florida, Fumaria, Genziana, Lichene pulmonario, Margheritina, Nocciolo foglie, Olivo, Olmo, Pesco foglie, Pino silvestre, Pioppo, Prugno, Quercia corteccia, Salice rosso, Sanguinello, Serenella, Viola mammola.

Aprile : Acero, Agrifoglio, Alliaria, Betulla, Biancospino, Calendula, Carciofo foglie, Castagno, Centocchio, Crescione, Gramigna rossa, Imperatoria, Lapazio, Larice, Ligustro, Mentastro, Ortica, Primavera, Salice bianco foglie e corteccia, Tamerici, Tarassaco, Tiglio semplice, Valeriana, Viola del pensiero.
Maggio : Acetosa, Acetosella, Aglio orsino, Altea, Arancio amaro, Asperula, Bocca di lupo, Camomilla, Ciliegio, Cineraria, Cinquefoglio, Edera terrestre, Erba roberta, Farfaraccio, Fico, Finocchio marino, Fiordaliso, Malvone, Prezzemolo, Pulmonaria, Rosa canina, Rosa rossa, Rosolaccio, Sambuc fiori, Serenella, Trifoglio fibrino.
Giugno: Agrimonia, Amarena, Bocca di leone, Borragine, Camedrio,
Caprifoglio, Cardo benedetto, Centinodio, Consolida maggiore, Crespino, Dragoncello, Ebbio, Erisimo, Eucalipto, Eupatorio, Fico d'india, Fragola, Giglio bianco bulbo, Ginestrino, Lampone, Ligustro, Malva comune, Malva silvestre, Margherita, Millefoglio, Mirtillo, Mirto, Nepetella, Ortica bianca, Parietaria, Pervinca, Pesco, Pilosella, Pulegio, Risetto, Rosmarino, Ruta, Salvia officinale, Timo Serpillo, Timo vulgare, Verbasco, Veronica, Vulneraria, Iperico.

Luglio: Achillea, Alloro foglie, Arancio dolce, Arnica, Artemisia, Assenzio, Bardana foglie, Basilico, Canapa selvatica, Capelvenere, Cardo mariano, Carota, Centaurea minore, Cetriolo,
Cicoria, Coda cavallina, Corbezzolo foglie, Cumino dei prati, Edera, Elicriso, Meliloto,
Melissa, Menta acquatica, Menta piperita, Mentastro, Mentone, Mugo, Origano, Porcellana, Ribes nero, Ribes rosso, Salvia sclarea, Santolina, Semprevivo, Tiglio semplice, Tiglio doppio, Verbena.
Agosto : Aglio, Anice verde, Caglio, Carrubo, Cipolla, Coriandolo, Finocchiella, Giaggiolo, Girasole, Iride germanica, Lampone, Licopodio, Luppolo, Maggiorana, Melanzana, Mirtillo, Peperoncino, Piantaggine, Polipodio, Prezzemolo, Santoreggia, Sedano, Tormentilla, Uva ursina, Verga d'oro, Vite americana.
Settembre : Aneto, Angelica, Angelica selvatica, Arnica, Barba di becco, Bistorta, Calcatreppolo, Calendula, Canna, canna di palude, Cappero, Cardo dei lanaioli, Cariofillata,
Castagno d'india, Cedrina, Cicoria, Cinquefoglio, Giglio bianco bulbo, Ginepro rosso frutti,
Ortica, Pungitopo, Quercia foglie, Rosa canina, Rovo frutti, Tamerici, Tarassaco, Valeriana, Zucca.
Ottobre : Acetosa, Ailanto, Asfodelo radice, Asparago, Bardana radice, Borsa di pastore, Carota,
Consolida maggiore, Felce maschio, Genziana, Ginepro bacche, Limone, Lingua di cane, Liquirizia, Malva silvestre, Ninfea, Pioppo, Rabarbaro alpino, Sedano montano, Sigillo di Salomone, Sorbo frutti.
Novembre : Agrifoglio, Alloro, Felce florida, Finocchio, Frangola, Mestolaccia, Nespolo, Olmo.
Dicembre : Arancio amaro, Arancio dolce.

L'Arte del Mangiare n°1

2010-01-28T20:24:00.000+01:00

Se si impara a mangiare nel modo giusto, dando più spazio a frutta, verdura, cereali e pesce, riducendo i grassi di origine animale, i vantaggi non sono pochi. I nutrizionisti di oggi propongono quello che era la norma per la tavola di un antico etrusco - o romano- popolari. Certo, allora non c’erano cibi transgenici, pesticidi, alterazioni elettro-chimiche, conservanti tossici, e la genuinità del cibo era garanzia usuale. Dai cereali integrali alla verdura, ai legumi e alle uova, alla carne usata con moderazione, così come il latte e i suoi derivati, avremmo trovato il commensale arcaico seduto su un semplice sgabello, o intorno ad una tavola comune, nutrirsi in maniera sana, equilibrata e condita da una vena d’amore e da un pizzico di allegria.
Dalla storia della cucina della nostra civiltà, ci sono rimasti testi importanti, come quelli contenuti nei libri di Plinio il Vecchio, Antimo (medico greco alla corte dell’imperatore romano d'Oriente Zenone di Bisanzio, nel 481), ma la maggior parte degli autori antichi, pur con passione, hanno scritto per lo più su idee pratiche alla ‘moda’, dentro le maglie di un potere concentrato a soddisfare più i gusti di originalità di una parte sociale dominante, che altro. In fondo, tutti gli autori migliori che si sono occupati del cibo e della salute, hanno da sempre consigliato semplicità -pur nella varietà- e moderatezza.
La crescita occidentale della varietà alimentare e la complessità della preparazione dei cibi, impongono l'esigenza di mettere ordine nel menù. L'amore per la buona tavola non può e non deve essere gozzoviglia disordinata ma misura, attenzione alla qualità delle portate, rapporto corretto tra quello che si mangia e quello che si beve.

Il titolo "L'Arte del Mangiare" é certo una battuta esagerata per il mio modo di mangiare, che é molto semplice e a periodi, anche "ordinato" dalle Lune, ma questo magari, lo spiegherò in seguito, per ora,

fra le ricette che mi piace mangiare d’Inverno ci sono:
Un piatto unico di carote:
Per due persone: un Kg di carote - 4 uova del contadino, scelte fra quelle più grandi- 2 tazze di farina di frumento 00 o farina integrale possibilmente biologica - pepe nero o peperoncino triturato, a scelta - olio di girasole spremuto a freddo biologico- sale integrale o marino, da aggiungere solo alla fine.
Preparazione : Sbollentate le carote, scelte tra quelle più grosse e dure. Levatele dal fuoco a metà cottura, e lasciatele scolare bene: tagliatele poi per il lungo (o se volete per tondo), ricavandone delle fettine lunghe come lingue. Preparate una pastella con uova, farina e “pizzico”, lasciandola poi riposare per 20 minuti. Scaldate l'olio, tuffate le linguette di carota nella pastella che deve essere piuttosto solida e mettetele a friggere nell'olio, a fuoco dolce. Ritiratele quando saranno croccanti, e fate scolare l'olio in eccesso, salate al momento di servire, la pietanza ben calda.

Crostini di castagne
Prendere castagne fresche sbucciate e cuocerle in abbondante acqua con sale e finocchio selvatico. Dopo la bollitura prolungata, si tolga la seconda pellicina e si pestino bene nel mortaio. Si rimetta la purea di castagne in un brodo di verdure, aggiungendo ancora finocchio e portare il tutto ad ebollizione. Versare il composto ottenuto sopra a fette di pane arrostito, salando a piacere.
Pasta e cavolfiore:
Togliere le foglie esterne, quelle più dure (da fare poi a parte come contorno in un'altra ricetta)
al cavolo cosiddetto “dalla palla”, farlo a fette e poi lessarlo. Preparare una padella con dell’olio bollente e soffriggere del porro o dell’aglio, sfumandolo appena con del vino bianco.
Terminata questa preparazione, si aggiunge un pochino di acqua calda e si aspetta che il cavolo si “spappoli” un poco di più. Nel frattempo si cuoce la pasta, corta possibilmente, e la si scola poi nel sugo di cavolfiore, mantecando ancora un poco sul fuoco. Spegnere, aggiungere sale e a piacere pepe o peperoncino- poco parmigiano o grana o pecorino grattugiati e coriandolo (per chi l’aggrada).

PS:
Per lessare qualunque verdura uso un cestello e lo metto in una qualsiasi pentola coperta, così da mantenere il più possibile alcune qualità che con la bollitura in acqua andrebbero perse. Lesso sempre il cavolfiore con le foglie, dopo averle tagliate e pareggiate “rasando” la parte più alta e più dura della costola. Con le foglie tolte al cavolo lessato, ci faccio un contorno rosolandole in un soffritto (appena) di olio e aglio e peperoncino, e sono buonissime.

La Raccolta

2010-01-28T00:15:00.000+01:00

La raccolta delle piante va’ effettuata in luoghi lontani da forme di inquinamento e nel periodo balsamico della pianta. A questo proposito è bene precisare che:
Il momento della raccolta deve coincidere con giornate limpide e asciutte, quindi distante dalle prime ore umide della giornata o dopo il tramonto del sole. A seconda della durata dei principi attivi che si richiede alla pianta seccata, sarebbe meglio raccogliere durante il periodo che va dalla fase lunare crescente Primo Quarto fino due giorni prima della fase di Luna Piena.
Le gemme - vanno raccolte all’inizio della primavera.
Le foglie - vanno raccolte in primavera, o poco dopo, al loro completo sviluppo.
La corteccia - in primavera nel momento che i rami sono pieni di linfa.
I fiori - quando non sono ancora completamente sbocciati
I frutti -a completa maturazione
I semi – appena prima che la pianta li lasci cadere
Le radici - quando la pianta è in assoluto riposo.
Dopo di che, se non si passa subito a trasformarle fresche in preparati, per seccarle si seguono le seguenti fasi:
Essiccamento - da fare nel più breve tempo dalla raccolta, in genere entro le prime 48 ore, altrimenti le proprietà della pianta si deteriorano.
Immagazzinamento - da attrezzare in un locale ventilato a riparo da umidità, luce diretta, insetti infestanti e roditori. Da preferire sacchetti di carta, di cotone o barattoli di vetro.

Oleoliti

2010-01-25T01:49:00.000+01:00

Fra le prime preparazioni di erbe e fiori, generalmente per uso esterno, e solo raramente per uso interno, sono gli oleoliti. Con l’oleolito, si lasciano sciogliere i principi delle erbe nell’olio per ‘infusione’, a “caldo” oppure a “freddo”. Le dosi che troveremo consigliate su molti testi, riportano da gr. 250 a 500 gr circa di erbe secca o fresca, in 750- 900 ml circa di olio. L’esperienza consiglia soprattutto per gli oleoliti a freddo, di riempire un contenitore di vetro con tappo, (piccolo o grande a seconda delle esigenze personali d’uso di un oleolito finale), in 5 parti, la prima parte si riempie di erbe, poi si aggiunge fino alla quarta parte olio di oliva extravergine di almeno un anno dal raccolto, l’ultima parte si lascia vuota. Questa parte vuota, servirà per agitare le piante durante il loro periodo di infusione.

Oleoliti a freddo

Si producono con un procedimento molto lento.
Occorre lasciare il vaso con le erbe sminuzzate e l'olio a riposare per molte settimane alla luce del sole. La luce del sole induce la pianta a rilasciare i principi attivi nell'olio.
E' il metodo ideale di infusione in olio per materiale di pianta fresca e per le parti più delicate come i fiori. (Ad esempio, l'erba di San Giovanni (iperico), la calendula ed il meliloto ).
L'olio d'oliva é particolarmente adatto per gli oleoliti a freddo e raramente irrancidisce.
L’intensità della luce del sole e la durata della macerazione influenzano la concentrazione dei
principi attivi. Per un'azione più decisa, aggiungete all'oleolito appena estratto una nuova quantità di erbe.
1. Mettere l'erba in un vaso di vetro trasparente e versare l'olio fino a coprirla del tutto.
2. chiudere il vaso e scuoterlo bene, una volta al giorno, possibilmente. Porlo in un luogo soleggiato per 2-6 settimane.
3. versare olio e miscela in un filtro di cotone, colare e spremere anche l'erba.
4. versare l'oleolito in bottiglie di vetro scuro, etichettare e chiudere.
La durata della maggiore attività è generalmente da sei mesi ad un anno
(Gli oleoliti hanno attività medicinale e possono provocare effetti indesiderati a dosi o prescrizioni sbagliate)

Oleoliti a caldo
Le erbe aromatiche come, ad esempio, zenzero, pepe e peperoncino, ad esempio, danno "oleoliti a caldo" efficaci per dolori reumatici o artritici migliorando il flusso sanguigno locale e rilassano la muscolatura. Altri oleoliti a caldo, preparati con foglie di erbe come la Consolida, aiutano la guarigione delle ferite. L'oleolita di Tasso barbasso si usa per le otiti e le otalgie.
1. mettete a scaldare a bagnomaria l'erba sminuzzata e l'olio e fare bollire piano da 1 a 3 ore, a secondo della pianta.
2. togliere dal fuoco e lasciare raffreddare
3. rovesciare l'olio attraverso un sacchetto di cotone in un imbuto, spremendo lentamente ma energicamente le erbe, per far fuoriuscire tutto il liquido
4. versare l'oleolita in bottiglie sterili di vetro scuro, tappate ermeticamente ed etichettate. Per le quantità e le dosi, generalmente, come scritto sopra, si usano dai 250 gr ai 500 gr di erba fresca o secca in circa 750 - 900 ml circa di olio .